La comida es de gran importancia en la vida de cualquier ser humano. Satisface la necesidad de adquirir nutrientes pero también permite gozar con cada bocado, delicatessen que injerimos. Muchos comemos de puros golosos, del placer de sentir una sabrosa salsa en la boca y que nuestras papilas gustativas disfruten para así nosotros sentirnos en gratitud.

Los expertos en nutrición aseguran que en una dieta diaria es recomendable comer, mas o menos, 60 % de hidratos de carbono (harina, arroz, lentejas, etc.), 25 % de Proteínas (Huevos, carnes ) y 15 % de Lípidos (manteca, queso, aceite). Esto quiere decir que en los alimentos que se consumen en el día deben estar distribuidos en esos porcentajes, insisto, más o menos. Podríamos dar miles de recetas bien promediadas o que estén destinadas a comer más proteínas o más hidratos de carbono pero este no es el tema que hoy nos compete. Dimos a conocer los números de estos macro nutrientes para poder diferenciar la alimentación de la gastronomía, la primera es la satisfacción de una necesidad física y la gastronomía permite sublimar esta función y convertir el acto de comer en un placer para los sentidos y para el intelecto. Si bien ambas chocan todo el tiempo, se unen y se separan según el humor del cuerpo que la admite, hoy veremos aquellos bocados, platos que podrían optar por comer aquellas personas que sufren una u otro malestar anímico.

Podemos agregar a lo dicho anteriormente que los alimentos se pueden dividir según sus funciones:

Especificas:

• Caloricas o energéticas:
• Plásticas:
• Reguladoras

No especificas:

• Saciar, funciones sociales, estimular placenteramente, inmunizar, etc.

Claro esta que aquí nos vamos a dirigir a aquellas funciones no especificas de los alimentos. En parte intentaremos promover estas funciones que son poco tenidas en cuenta y hasta en algunos casos son mal vistas, aquellos que solo ven a la comida como una simple necesidad (especifica).

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La desesperada búsqueda de llegar a la Luna por primera vez por parte del gobierno de Estados Unidos de Norteamérica, tiene muy buenos fundamentos políticos y de allí que se creara el Programa Apolo, que consistía en el lanzamiento al espacio de una serie de naves que culminaría con el famoso alunizaje.

Cuando decimos “fundamentos políticos” es porque durante la Guerra Fría, que enfrentaba a Estados Unidos con la URSS, se lanzaron diferentes programas espaciales, siendo pionero en este caso la URSS, que intentaban mostrar al mundo el poderío que poseía cada una de las potencias.

Insignia de las Misiones Apolo. Foto: Wikipedia

Así es que la URSS se anticipa ante los ojos del mundo y pone en órbita al primer hombre, Yuri Gagarin. Estados Unidos no podía quedarse atrás, y por iniciativa del Presidente Kennedy en 1961, se anuncia que para fines de la década del 60`, el hombre llegaría a la Luna. Así se comienza a desarrollar un proyecto denominado Apolo, que comenzaría el 11 de octubre de 1968 con el Apolo 7 en una misión de prueba, y finalizaría el 7 de diciembre de 1972 con el Apolo 17.

En realidad el programa inicial era una continuación del programa Mercury y consistía en lograr sobrevolar el satélite de la Tierra y su objetivo era encontrar un lugar de probable alunizaje. Con el discurso de Kennedy, debieron cambiar esos planes y el programa transforma su objetivo en llegar a la Luna.

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Muchos odian las computadoras, los celulares, las maquinas, lo Ipod, etc. sin saber cuales son sus usos, sus bondades, su funcionalidad y plasticidad; odian por el simple hecho de odiar, como quien en el primario rechazaba a aquel pobre burrumin que se introducía a la clase a principio del año como un nuevo compañero; lo que molesta es eso, no el sujeto, no la computadora sino lo nuevo.

En toda la historia de la humanidad lo nuevo hizo mecha siempre, los pobres vanguardistas, en la mayoría de las veces, siempre fueron reconocidos apre coup. A todo lo nuevo siempre le cuesta instalarse en las distintas disciplinas, ya sea en la medicina, en la filosofía o como en este caso que ejemplificare en la psicología. Todo el mundo escucho, conoció, vio o leyó alguna vez La interpretación de los sueños de Sigmund Freud, una de las tres obras fundamentales del mundo moderno según Michel Foucault. Dicho texto se termino de escribir a fines del siglo XIX pero fue publicado al principio del siglo siguiente (una estrategia marketinera de Freud análoga a lo que en este siglo se suele hacer en las compras de los autos O KM.). Pero lo importante aquí es que La interpretación de los sueños tardo demasiado en venderse y recibió criticas varias, las cuales fueron transformándose en despotricaciones hasta que poco a poco se gano el lugar que tiene hoy en día. No quiero alejarme del tema que hoy nos compete pero no podía dejar de manifestar este ejemplo para poder así dirigirme a las nuevas tecnologías que nos acarician día tras día. Y que tan solo por el hecho de ser “nuevas” traen rechazos, criticas despectivas generalmente provenientes de aquellas personas con mas edad y también de algún que otro ignoto cro-magnon.

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