Se sabe desde hace tiempo que el aceite de oliva es uno de los alimentos más sanos. En un artículo anterior, ya hablábamos de los numerosos beneficios que su consumo aporta a nuestra salud, sobre todo desde el punto de vista de la prevención de enfermedades y muy especialmente las cardiovasculares.

Aceite de oliva envasado

También hacíamos referencia a su poder antioxidante, función que ralentiza el envejecimiento. Pero convendría ahondar en esta cuestión, ya que, ahora, un grupo de investigadores de la Universidad de Granada han demostrado científicamente, no sólo que posee esta facultad, sino que puede ser usado como tratamiento para evitar aquél.

El experimento consistió en alimentar a un grupo de ratas con aceite de oliva mientras a otro se le nutría con aceite de girasol. Los resultados han sido harto elocuentes y espectaculares: las que tomaron el de oliva vivieron más que las otras. Y ello demuestra –según ellos- que el consumo continuado de esta grasa afecta al funcionamiento de las células de tal suerte que limita los daños que en ellas causa la edad.

Estos expertos señalan que el aceite de oliva altera positivamente el funcionamiento de las mitocondrias, partes de la célula que le facilitan la energía e intervienen en su crecimiento y su ciclo vital. Incluso están implicadas en la llamada ‘muerte celular programada’, proceso que encierra la célula sobre sí misma cuando muere, evitando que derrame enzimas dañinas y propiciando que sea reabsorbida y reutilizada por otras.
Seguir leyendo »

Comer bien es esencial para nuestra salud pero, a causa de las prisas, del estrés y de otros factores, cada vez lo hacemos peor. No nos damos cuenta de que nuestro organismo se resiente con ello y puede enfermar. Pero, como nunca es tarde, presentamos algunas ideas para una correcta alimentación en este decálogo, aunque ocioso es decir que cabrían muchas más.

Los cereales, como el arroz, deben tomarse a diario

En primer lugar, es muy importante respetar los horarios de las comidas, sin saltarse ninguna y hacerlo con calma y un pequeño reposo posterior.

El segundo punto es controlar nuestro peso para que no ascienda pero también para que no baje excesivamente si nos encontramos en el correcto, ya que podríamos llegar a un estado de malnutrición.

En tercer lugar, es mejor comer varias veces al día poca cantidad que hacerlo pocas veces pero copiosamente. Si se hacen cinco comidas al día y la de la noche es más ligera, nuestras digestiones serán más tranquilas.

Como cuarta idea, podemos señalar que deben comerse al día, por lo menos, dos raciones de frutas e igualmente ocurre con las verduras y las hortalizas. Las primeras pueden tomarse frescas o en compota y, o bien peladas o muy bien lavadas. Las verduras, mejor al vapor, en puré o directamente.
Seguir leyendo »

El colesterol alto es un gran enemigo de la salud. Y decimos alto porque lo primero que debemos saber es que esta sustancia se encuentra en nuestro organismo y es necesaria para formar tejidos celulares, producir ciertas hormonas y facilitar la digestión de las grasas.

El problema se da cuando la cantidad de colesterol presente en nuestro cuerpo se dispara, ya que –con él- lo hace el riesgo de tener un accidente cardiovascular. Además, su aumento es silencioso, no muestra ningún indicio externo.

La carne roja es una importante fuente de colesterol

Por ello, es conveniente realizarse análisis de sangre cada cierto tiempo para saber nuestros índices de colesterol, muy especialmente en personas con antecedentes familiares, sobrepeso o que acostumbren a realizar comidas ricas en grasas.

El colesterol es producido por el hígado aunque también proviene de algunos alimentos –huevos, carnes rojas y productos lácteos enteros, principalmente- que consumidos en exceso, tienden a aumentar sus niveles normales.
Seguir leyendo »

Aceite de oliva. Wikimedia

El aceite de oliva vuelve a estar de actualidad por sus propiedades saludables. Y es que,  son constantes los hallazgos de nuevas propiedades curativas y medicinales del más famoso de los aceites y y son muchas las investigaciones que establecen que  algunos de los componentes del denominado oro líquido podrían tener un carácter  anti cancerígeno.

Que este producto, base de la dieta mediterránea, destaca por sus ventajas para la salud de quienes lo consumen es ya un hecho que no admite controversia entre la comunidad científica que ahora parece centrar la pregunta en ¿hasta qué punto es saludable este aceite? o , dicho de otra forma,  ¿cuántas patologías ayuda a prevenir este ácido graso mono insaturado? La respuesta parece dirigirnos hacia un  cada vez mayor número  de  enfermedades a las que el aceite de oliva ayuda a mantener alejadas. La diabetes mellitus tipo 2, la hipertensión, la obesidad,  el infarto agudo de miocardio y la trombosis son, quizá, las más conocidas.

Pero hay más. Y en eso trabajan  investigadores como  el doctor Emilio Herrera, de la Unidad de Bioquímica  y Biología Molecular de la Facultad de Ciencias Experimentales y Técnicas de la Universidad San Pablo – CEU de Madrid, cuyo equipo  demostraba recientemente que los bebés nacidos de aquellas mujeres que habían consumido aceite de oliva durante la gestación tienen más talla, más peso y reflejos más rápidos, gracias a la ingesta de vitamina E, de la que este aceite posee altas concentraciones.

Precisamente, la vitamina E presente conocida por sus propiedades antioxidantes se ha puesto de moda últimamente por su capacidad para retrasar el envejecimiento. Un nuevo logro que puede apuntarse si se habla del aceite de oliva, del que se ha comprobado que tiene un efecto tónico y protector de la epidermis.

Seguir leyendo »

Llamada ‘el néctar de los dioses’ por los egipcios, que ya la consumían hace tres mil años, la miel es un excelente sustituto del azúcar para endulzar nuestros platos y para cocinar. Pero, además, se trata de una sustancia muy saludable para un sin fin de enfermedades. No obstante, también tiene alguna contraindicación con la que se debe tener cuidado.

Miel casera

Por ello, lo mejor es comenzar por sus efectos potencialmente nocivos. La miel se compone, sobre todo, de fructosa, glucosa y agua, además de vitaminas y minerales. Debido a esto, aunque, al parecer, no está comprobado que perjudique a las personas que padecen diabetes, éstas deben tener cuidado si la consumen. Al fin y al cabo, contiene azúcares.

No obstante, para quién de verdad puede ser peligrosa la miel –como otros endulzantes- es para los bebés menores de un año. Al mezclarse con los jugos digestivos de éstos, que aún no son lo suficientemente ácidos, se crea el caldo de cultivo ideal para el desarrollo de la clostridium botulinum, espora que provoca el botulismo. Esto no ocurre con las personas de más edad, ya que sus jugos digestivos son ácidos y la eliminan.

Pero, al margen de estas dos contraindicaciones, todo son beneficios en este producto. Tomada con un vaso de leche y un poco de limón, es ideal para curar el catarro y el dolor de garganta. En este sentido, hay que indicar que posee propiedades antisépticas, por lo que también es muy beneficiosa para las vías respiratorias y sus enfermedades (bronquitis, asma, etc).
Seguir leyendo »

Nos encontramos en unas fechas muy peligrosas para la conservación de nuestra línea. Las Navidades suponen copiosas comidas, beber más de la cuenta y, por si todo ello fuera poco, los deliciosos turrones y otros dulces típicos hacen estragos en nuestro cuerpo y todos los cuidados que hemos tenido a lo largo del año se van al traste.

Por todo ello, podemos dar por descontado que, en estos días, no vamos a adelgazar. Pero sí podemos hacer algo para, al menos, no ganar ese excesivo peso que luego tanto cuesta eliminar. Para ello, brindaremos algunos sencillos consejos que –acompañados de un poco de fuerza de voluntad- nos permitirán disfrutar de las fiestas sin engordar demasiado.

Nuestra enemiga la báscula

En primer lugar, es conveniente continuar con nuestros buenos hábitos: hacer, al menos, treinta minutos diarios de ejercicio físico, beber agua en abundancia y, los días que no tengamos comidas, respetar nuestra dieta.

Una vez llegada la fecha de celebración, es imprescindible evitar saltarse la comida anterior para compensar la comilona que nos espera, ya que así sólo conseguiremos comer más después. Y también podemos hacer alguna otra cosa para cuidarnos. Por ejemplo, antes de salir de casa hacia la comida o cena, es recomendable tomar alguna pieza de fruta para provocar una cierta sensación de saciedad. Del mismo modo, ante los aperitivos, debemos tener cuidado y no excedernos.
Seguir leyendo »

Las Navidades se acercan a pasos agigantados. Son fechas en las que todos cometemos excesos. Por mucho que nos hagamos propósitos de frugalidad, es imposible cumplirlos. Las comidas familiares son copiosas, los dulces navideños, una permanente tentación, festejar la salida y entrada de año, casi un acto obligado, y, por si todo ello fuera poco, aparecen celebraciones de trabajo y con amistades.

Los licores suelen interferir en la digestión

Por ello, cuando las fiestas pasan, casi todos nos encontramos con unos kilos de peso añadidos y, lo que es peor, con varios empachos encima que nos han hecho acudir en diversas ocasiones a las sales digestivas.

No obstante, pues los excesos parecen inevitables, podemos aplicar una serie de pautas para lograr que esas comilonas nos hagan el menor daño posible, es decir, que preparen nuestro organismo para ellas.

Así, por ejemplo, si la comida copiosa va a ser la cena, es recomendable hacer un almuerzo frugal. Por lo menos, que limite los alimentos muy grasos o excesivamente condimentados y los muy calóricos. También evitar las bebidas gaseosas, los estimulantes como el café y, por supuesto, las bebidas alcohólicas.
Seguir leyendo »

Es un hecho psicológicamente comprobado que los hábitos alimenticios que un niño adquiere en sus primeros años suelen acompañarle en la edad adulta. Por ello, es muy importante educar a nuestros hijos para que aprendan a comer sano.

Y, al mencionar la palabra sano, no solamente nos referimos a llevar una dieta equilibrada, en la que se incluyan todos los nutrientes en sus cantidades adecuadas, sino también a adquirir unas costumbres a la hora de sentarse a la mesa que faciliten una buena digestión y aprovechamiento de la comida.

Un buen desayuno es esencial

Es evidente que tanto niños como adultos debemos ingerir diariamente alimentos de todos los grupos en que se divide la pirámide nutricional –cereales, hidratos de carbono, lácteos, etc- en las cantidades adecuadas. Por ello, los menús deben ser variados cada día.

Por otra parte, el desayuno es fundamental para todos, pero especialmente para los niños, que se encuentran en fase de crecimiento. Además, debe contener, al menos, lácteos, cereales y alguna fruta o zumo natural (nunca embotellado). Es recomendable suprimir los alimentos excesivamente grasos  -bollería industrial, en el caso de los desayunos- en las comidas. Ello no quiere decir que no pueda dárseles una hamburguesa o una pizza de vez en cuando, pero estos productos no deben constituir su dieta habitual.
Seguir leyendo »

De unos años a esta parte, se ha puesto de moda perder peso. Los medios de comunicación nos bombardean continuamente con cuerpos esculturales y dietas ‘milagro’. Tal parece que no poseer un cuerpo de modelo profesional sea un delito, cuando no todo el mundo puede tenerlo.

No obstante, es indudable que la obesidad es perjudicial para la salud. Hace que nuestro corazón tenga que esforzarse más y, como reflejo de una defectuosa alimentación que es, puede evidenciar problemas internos como el exceso de colesterol o ácido úrico.

Arroz (los cereales son esenciales)

Por ello, es una buena idea que las personas que padezcan obesidad traten de adelgazar. Pero siempre deben seguirse a la hora de hacerlo unas rigurosas pautas que evitarán que perjudiquemos nuestra salud.

Así, prescindir de las llamadas dietas ‘milagro’. Por dos razones fundamentales: la primera y más importante, porque suelen conllevar la carencia de algunos nutrientes esenciales. Por ejemplo, hemos visto dietas a base de frutas. Ésta es, ciertamente, muy beneficiosa, pero el organismo precisa de otros elementos para funcionar. No se puede vivir sólo a base de fruta.

Seguir leyendo »

Las algas son esa especie de plantas que muchas veces nos encontramos flotando en el mar y que aparentemente sólo sirven para molestarnos cuando nos bañamos. Incluso a algunas personas les producen asco. Sin embargo, aunque aún son grandes desconocidas, poseen una enorme cantidad de propiedades beneficiosas para el ser humano.

Alga llamada ‘Musgo de Irlanda’

Son muy abundantes –constituyen un tercio de la vegetación del planeta y existen unas cincuenta mil especies- y están absolutamente desaprovechadas. Pero no siempre fue así. Los chinos ya las usaban en el año 2700 antes de Cristo y, posteriormente, también fueron utilizadas por los romanos.

La especie más común es, probablemente, la Cloroficea o alga verde, antecesora de los vegetales terrestres y que se encuentra en todos los ambientes pero especialmente en agua dulce. Otras igualmente frecuentes son la Rodofícea o alga roja, la Cianoficea o alga verde azulada y la Feoficea o alga parda propia del mar.

Aparte de realizar la fotosíntesis –proceso natural que transforma la materia inorgánica en orgánica-, su utilidad abarca diversos campos.

Probablemente el más importante sea el farmacológico. Ya usadas, como decíamos, en la medicina tradicional de Oriente, hoy se les conocen propiedades antioxidantes, antitumorales, gelificantes y capaces de bajar los niveles de colesterol, así como combatir las úlceras. Por ello, su utilización es cada vez más abundante en los medicamentos.

De igual modo, poseen gran valor para el medio ambiente, ya que son capaces de restaurar zonas contaminadas y depurar las aguas. Actualmente, también comienzan a usarse en la fabricación de biocombustibles, aunque esta faceta se halla en fase experimental.

Seguir leyendo »