La Asociación de Entidades para la Formación y el Empleo de Sevilla (Aefes) ha convocado para el mes de julio nuevas ediciones del curso gratuito de “Experto cortador de jamón”, que se realiza en colaboración con la Asociación de Hostelería de Sevilla, debido a la demanda existente en el mercado de trabajo de este tipo de profesionales.
Se ha establecido un máximo de 15 alumnos por curso. Todos los participantes recibirán un diploma oficial acreditativo. Información e inscripciones en la entidad donde se impartirán los cursos (Ál Ándalus, C/ Capitán Vigueras, 1. Teléfono: 954 41 76 93).
El curso se impartirá en Sevilla durante los días 5, 6 y 7 de julio y están previstas nuevas ediciones a lo largo del mes. A principios del pasado mes de junio se puso en marcha la primera edición de esta especialidad y, debido a la demanda de los alumnos, se han programados nuevos cursos.
Dicha convocatoria surge ante la demanda real que hay actualmente en el mercado laboral de cortadores de jamón, ya que apenas existen este tipo de profesionales. El curso tiene un total de 10 horas presenciales y 5 a distancia, con numerosas prácticas impartidas por un maestro experto cortador de jamón. La parte teórica versará sobre el conocimiento del cerdo ibérico y su anatomía, así como la fisiología, tipología y enfermedades del jamón.
Los alumnos dispondrán de cuchillos especiales para poder efectuar las prácticas, donde se explicarán las diferentes formas de cortar el jamón y conseguir el máximo aprovechamiento de este producto ibérico. En este sentido, un cuchillo jamonero, con el que se retira la corteza y el tocino exterior, y otro largo, flexible y estrecho, son herramientas imprescindibles para manejar convenientemente el jamón ibérico, cuyo precio es elevado y que en general no se suele cortar bien.
El centro Al Ándalus estima que saber cortar correctamente un jamón reporta un 20% más de rendimiento a la pieza. El arte de cortar jamón se transmite tradicionalmente de padres a hijos y es necesario cortar muchas piezas para hacerlo bien. Hoy en día son escasas entidades y organismos que convocan este tipo de cursos, pese a la demanda existente. las
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15 Comentarios en “Convocatoria en julio de nuevos cursos gratuitos de Experto Cortador de Jamón”
esaria interesado en la realizacion de un curso del corte del jamon iberico.Actualmente resido en lugo, habria alguna posibilidad? muchas gracias.
Me gustaria saber donde imparten los cursos de cortar jamon . Ya que yo soy de avila ,pero no me importaria desplazarme para realizarlo .
Yo tengo algo de esperiencia pero no se lo bien,o mal que lo hago .
Un saludo
Estimado Fernando
Acabamos de abrir el plazo de matricula para el curso oficial de cortador de Jamon de Trev
Hola, nos interesaría saber si para este año van a realizar algún curso y de que manera podemos recibir más información.
Gracias
En el CIO-MIJAS se realizaran los primeros cursos de aprovechamiento y corte del JAMON.
Situado en la cala mijas de MALAGA .
Por que los cursos de cortadores de jamon en Sevilla, son siempre em Julio?Si se hacen en verano obligatoriamente, podia hacerse alguno en agosto, para los que no nos vamos y ya hemos terminado otros estudios.
Los sindicatos no se implican en estos cursos?Gracias
Hola, Estaria interesada en realizar el curso de cortador de jamon en sevilla, puesto que soy charcutera y me gustaria especializarme. Podrian indicarme el plazo y el lugar para la matriculacion?.
Un saludo.
Hola, me interesa mucho el curso de cortadores de jamon en Sevilla en Julio para mi y para dos compañeros estamos muy relacionados con el sector de la hostelería es nuestra fuente de ingreso y sería genial aprender el arte y las técnicas del corte de jamon para abrir nuevos horizontes y seguir formandonos en este sector que tanto nos apasiona.
Agradecería que me mandasen la información correspondiente a estos cursos para poder solicitarlos, mil gracias un saludo!
me gustaria participar en el curso,soy cortador de jamon pero quiero ser profesinal.me gustaria q me informaran como asistir a este curso.gracias
yo corto jamon en mi casa realmente aprendi solo,creo que no lohago del
todo mal, para ser un aficionado,pero me gustaria aprender bien de verdad.
Vivo en Madrid,en el trabajo que ejerzo en la actualidad una de mis actividades es el corte de jamón,me gustaría especializarme y adquirir un diploma al respecto,me gustaría saber donde puedo acceder a este tipo de cursos gratuitamente,muchas gracias y un saludo desde Madrid.
Tengo una charcutería especializada y experiencia en cursos de corte de jamón, pero me gurtaria realizar este curso de experto cortador de jamón ya que siempre se aprenden cosas nuevas y quisiera ampliar conocimientos. espero que me respondais, muchas gracias.
ola, soy de zaragoza y estoy interesado en hacer un curso de cortador de jamon, pero no se por donde empezar, o sae que si alguien quiere ponerse en contacto conmigo, os lo agradeceria.
Hola soy argentino y vivo en Valencia, soy cocinero, quiero aprender y perfeccionarme en corte de jamon, por favor solicito informacion de este curso que me interesa mucho, gracias.
hola soy un carnicero de MALAGA, que entre sus especialidades en la carniceria esta el corte de jamon tanto iberico como de cerdo blanco, y me gustaria especializarme un poco mas en el tema del corte del jamon,, por favor me podeis mandar informacion sobre algun curso , muchas gracias