El salmón, la sardina y el atún son excelente fuentes de este aceite
El alto consumo de este aceite, debe ir acompañado de un alza de antioxidantes
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Antonio Martínez, en 28 de Junio de 2008
...grasos omega-3, ofrecen ciertos beneficios potenciales para la salud. lo que no esta muy claro es cual es la mejor forma de obtener estos acidos grasos. varias compan&iacu...
Los esquimales consumen gran cantidad de grasa en forma de Omega-3 y prácticamente no conocen las afecciones cardiacas
Los Omega-3 también benefician a los diabéticos
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Antonio Martínez, en 26 de Junio de 2008
...grasos omega-3, actuan como un tipo de anti congelante celular, lo que evita que sus membranas celulares se congelen, como ocurriría normalmente en los fríos mares del oceano artico. estos acidos grasos son extremadamente insaturados lo cual es una propiedad que mantiene a los pescados sin congelarse. en los ultimos anos, hemos escuchado mucho acerca de grasas saturadas, grasas poliinsaturadas y grasas monoinsaturadas. estos nombres, hacen referencia a las estructuras de los diversos tipos de grasas.
la grasa saturada, el tipo de grasa que se encuentra en la carne y la leche entera, entre otras fuentes, se reconoce facilmente porque es solida a temperatura ambiente. esta grasa saturada es la que esta asociada, mas de cerca, a las afecciones cardiacas. las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, son líquidas a la temperatura ambiente y a estas generalmente se les llama aceites, son los chicos buenos en la prevencion de las enfermedades cardiacas porque bajan los niveles de colesterol en la sangre. los omega-3 pueden ser catalogados como super insaturados y es esta estructura la que le otorga varias propiedades deseables en terminos de salud y prevencion de enfermedades. por ejemplo, los omega-3 tienen gran influencia sobre las plaquetas de la sangre. como sabemos, las plaquetas son los coagulantes del organismo y a veces se acumulan en las paredes de las arterias lo que puede desembocar en un accidente cardiovascular. es allí donde entran a trabajar los omega-3 para hacer menos densas a las plaquetas, no permitiendo su acumulacion a nivel sistema arterial. los omega-3, tambien influyen sobre una prostaglandina que hace mas densas a las plaquetas, inhibiendo la mision de esta.
imagen tomada de flickr por pablo espíndola
el omega-3, tambien disminuye la síntesis de los químicos derivados de la grasa que, se piensa, juegan un papel importante en el inicio de las condiciones inflamatorias como la artritis reumatoide, la migrana, los dolores de cabeza y la soriasis. los estudios indican que las dietas suplementadas con omega-3 ofrecen cierto alivio a estas condiciones. los omega-3 son hasta cinco veces mas efectivos que los aceites vegetales pol...
¿Cómo funciona este mecanismo?
El hambre es una necesidad primaria y está asociada con los mecanismos del stress
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Antonio Martínez, en 10 de Julio de 2008
...afectan al hambre casi de la misma manera en que lo hacen los niveles de glucosa. es decir, un aumento en la concentracion de aminoacidos disminuye el deseo de comida. el mecanismo de los aminoacidos no es tan fuerte como el de la glucosa, pero ambos factores afectan el impulso a corto plazo, por horas.
de la misma forma, los niveles de acidos grasos en la sangre y el tejido adiposo del cuerpo (grasa), tambien afectan el impulso del hambre. sin embargo, esta regulacion se da a mas largo plazo –por meses- y tiene un efecto muy pequeno en el control del apetito. tambien se dice que deficiencias nutritivas específicas producen un mayor actividad del hambre, lo que refuerza la idea de que una dieta muy estricta puede necesitar aumentar la suplementacion para evitar deficiencias de vitaminas o minerales quye puedan aumentar el apetito. la temperatura del cuerpo tambien afecta el hambre por su influencia en la actividad metabolica. las temperaturas mas calientes disminuyen el deseo de comer, mientras que las temperaturas mas frías tienden a tener el efecto contrario. las senales enviadas al centro del hambre por el estomago y los intestinos, generalmente tienen un efecto a corto plazo. la primera senal al cerebro, ocurre cuando el estomago y el duodeno se llenan, cuando se envían senales inhibitorias al centro del hambre para que se disminuya el deseo de comer.
imagen tomada de flickr por flojo perpetuo
ademas, cuando una parte de la comida que contiene grasa entra al duodeno, una hormona llamada colecistoquinina se libera en el torrente sanguíneo. cuando esta hormona llega al cerebro, actua como un neurotransmisor –químico que estimula las celulas nerviosas- para inhibir el centro del hambre. tambien hay areas del cerebro que controlan la masticacion, el sabor, la salivacion y la accion de tragar –actividades que, con el tiempo, envían senales inhibitorias al centro del hambre. esta inhibicion desafortunadamente dura por solo 20 a 40 minutos y es una senal menos potente que la de inhibicion por satisfaccion. como vemos, el hambre, ciertamente es un mecanismo mental, por tanto susceptible de controlar. por otra parte, no debemos perder de vista que es un mecanismo de supervivencia y un instinto primario que se encuentra íntimamente ligado al mecanismo del stress. debemos tener presente que el hambre, a estas alturas de nuestras vidas, se ha convertido en un hecho practicamente mecanico y rutinario hasta cierto punto. movido por la necesidad eso si. pero depende de nosotros no caer en la gula....
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Redacción, en 7 de Agosto de 2008
La investigación, realizada por el neurobiólogo Björn Brembs y publicada en la revista Current Biology, permite entender el proceso molecular del aprendizaje, del cual la ciencia distingue dos ...
La fase preventiva debe ser activa
La fibra y los antioxidantes han demostrado su efectividad en muchos estudios
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Antonio Martínez, en 2 de Julio de 2008
¿Se puede combatir el cáncer? Es una pregunta que no se puede responder categóricamente pero que admite, cuando menos, algunas consideraciones. Veamos. Al agregar bolo a la masa fecal, ...
Todos hemos pasado alguna vez por esta dolorosa y vergonzosa situación
Sepa por qué ocurren y como paliarlos o eliminarlos
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Antonio Martínez, en 18 de Agosto de 2008
Gases, un evento fisiológico que todos podemos padecer. Parece ser que en toda familia hay un comediante con inclinaciones musicales intestinales. Todos hemos escuchado los chistes al respecto y algunas ...
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Reina de los Mares, en 8 de Febrero de 2008
Diariamente generamos una cantidad ingente de residuos. La media en España está en más de 1 kilogramos de basura al día por cada habitante. Ante la necesidad de ...
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