¿Cómo funciona este mecanismo?
El hambre es una necesidad primaria y está asociada con los mecanismos del stress
...afectan al hambre casi de la misma manera en que lo hacen los niveles de glucosa. es decir, un aumento en la concentracion de aminoacidos disminuye el deseo de comida. el mecanismo de los aminoacidos no es tan fuerte como el de la glucosa, pero ambos factores afectan el impulso a corto plazo, por horas.
de la misma forma, los niveles de acidos grasos en la sangre y el tejido adiposo del cuerpo (grasa), tambien afectan el impulso del hambre. sin embargo, esta regulacion se da a mas largo plazo –por meses- y tiene un efecto muy pequeno en el control del apetito. tambien se dice que deficiencias nutritivas específicas producen un mayor actividad del hambre, lo que refuerza la idea de que una dieta muy estricta puede necesitar aumentar la suplementacion para evitar deficiencias de vitaminas o minerales quye puedan aumentar el apetito. la temperatura del cuerpo tambien afecta el hambre por su influencia en la actividad metabolica. las temperaturas mas calientes disminuyen el deseo de comer, mientras que las temperaturas mas frías tienden a tener el efecto contrario. las senales enviadas al centro del hambre por el estomago y los intestinos, generalmente tienen un efecto a corto plazo. la primera senal al cerebro, ocurre cuando el estomago y el duodeno se llenan, cuando se envían senales inhibitorias al centro del hambre para que se disminuya el deseo de comer.
imagen tomada de flickr por flojo perpetuo
ademas, cuando una parte de la comida que contiene grasa entra al duodeno, una hormona llamada colecistoquinina se libera en el torrente sanguíneo. cuando esta hormona llega al cerebro, actua como un neurotransmisor –químico que estimula las celulas nerviosas- para inhibir el centro del hambre. tambien hay areas del cerebro que controlan la masticacion, el sabor, la salivacion y la accion de tragar –actividades que, con el tiempo, envían senales inhibitorias al centro del hambre. esta inhibicion desafortunadamente dura por solo 20 a 40 minutos y es una senal menos potente que la de inhibicion por satisfaccion. como vemos, el hambre, ciertamente es un mecanismo mental, por tanto susceptible de controlar. por otra parte, no debemos perder de vista que es un mecanismo de supervivencia y un instinto primario que se encuentra íntimamente ligado al mecanismo del stress. debemos tener presente que el hambre, a estas alturas de nuestras vidas, se ha convertido en un hecho practicamente mecanico y rutinario hasta cierto punto. movido por la necesidad eso si. pero depende de nosotros no caer en la gula....
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