Ecología y Medio Ambiente
La contaminación se puede evitar
Por
Marcelo Ferrando, en 14 de Abril de 2008
...biodegradables, encontramos que cada producto contiene varios elementos biodegradables, principalmente las sustancias químicas, que sirven de alimentos para los microorganismos, donde realizan diferentes procesos y crean otros materiales organicos como los aminoacidos. para su desintegracion emplean dos metodos, el aerobico, que lo degradan mediante el oxígeno, es decir, al aire libre; o si no de manera anaerobica, que se da sin el oxígeno, con el producto semi enterrado.
sin embargo, la biodegradabilidad depende mucho de los materiales químicos y físicos que compongan el elemento, y existen muchos que no pueden degradarse de manera natural. un claro ejemplo de ello es el vidrio. es muy comun escucharse que los productos que demoran un largo período de tiempo en degradarse no lo son, como por ejemplo el plastico, que puede llegar a degradarse en un perí...
Todos hemos pasado alguna vez por esta dolorosa y vergonzosa situación
Sepa por qué ocurren y como paliarlos o eliminarlos
Por
Antonio Martínez, en 18 de Agosto de 2008
...alimentos tambien pueden provocar que los alimentos no digeridos pasen al colon. incluso hasta masticar en forma inadecuada puede enviar al intestino las partículas de alimentos que quedaron parcialmente sin digerir lo que tambien da como resultado fermentacion y gas. otra cosa que puede estar ocurriendo es una fermentacion bacteriana. lo normal es que en el intestino delgado no haya muchas bacterias, pero en algunos casos (como cuando se esta enfermo o se esta ingiriendo muchos carbohidratos y mucha fibra) hay un crecimiento exagerado de bacterias., tanto que estos microorganismos aumentan dramaticamente los procesos de fermentacion, lo que da como resultado exceso de gas en el intestino. otro problema pueden ser los alimentos gaseosos.
el gas puede estar en los alimentos y líquidos que ingieres. cualquier alimento que para su preparacion use aire, puede liberar gas. los alimentos batidos son especialmente gaseosos y desde luego que los peores ofensores son probablemente las bebidas con agua carbonatada como las sodas. la distension gaseosa resulta directamente de la liberacion del bioxido de carbono que contienen estas bebidas. otro factor, por contradictorio que parezca, son los antiacidos. algunos de estos pueden en realidad aumentar el gas mientras disminuyen la acidez estomacal.
el carbonato o bicarbonato que con frecuencia se encuentra en los antiacidos, interactua con los acidos estomacales para producir bioxido de carbono y distension gaseosa. cualquier bebida medicinal que sea efervescente puede tener este mismo efecto en el estomago. tambien puede pasar que traguemos aire. esto es inevitable a veces cuando comemos. sin embargo esto rara vez desemboca en un problema gaseoso significativo. generalmente las person...
Por
Octavio Ortega, en 16 de Mayo de 2008
...alimentos, en particular, si se dana el plastico se agrieta. este fenomeno de migracion depende no solamente de la composicion del embalaje (naturaleza, volatilidad, concentracion de moleculas) porque tambien muestra afinidades con algunos alimentos concretos. la mayoría de los monomeros y coadyuvantes que son liposolubles, la migracion es generalmente mas importante en un medio graso que en un medio acuoso.
despues de publicacion de mas de 200 informes científicos, la efsa decidio evaluar de nuevo la primera norma europea definida en 2002, que fijaba en 0,01 miligramos por kilogramo de peso corporal al día la dosis aceptable. pero esta ya se había revisado en aumento en 2006, sobre la base de nuevas estimaciones teniendo en cuenta la sensibilidad mas elevada de los animales de laboratorio (de los ratones) con relacion al hombre, y llevada a 0,05 miligramos.
segun la efsa, el grupo de expertos esta decidiendo esta nueva dosis diaria recomendada, teniendo especial antencion en los lactantes y los ninos ya que pertenecen a los grupos donde la exposicion alimentaria potencial al bpa es la mas elevada con relacion al peso corporal. las estimaciones del grupo científico relativas a la ingestion de bpa se basan en las hipotesis mas prudentes. se considera que la ingestion potencial para los lactantes y los ninos es de sobra inferior a la dosis diaria aceptable. la efsa anadía entonces que un bebe de 3 meses debería tomar cuatro veces mas biberones al día para alcanzar este límite.
pero habida cuenta de la evolucion de las actitudes canadiense y americana, la organizacion científica europea acaba de anunciar que va a emprender una nueva evaluacion de los riesgos vinculados a la absorcion ...
Un ayuno moderado y bien planeado puede ser beneficioso para nuestra salud
Es importante que la persona sea sana, de lo contrario será mejor que un médico supervise su ayuno
Por
Antonio Martínez, en 15 de Septiembre de 2008
...alimentos junto con una ingestion seleccionada de líquidos. puede durar horas, días e incluso semanas cuando se controla adecuadamente. cuando se ayuna, generalmente se ingieren solo líquidos. algunas veces se toma tambien un suplemento de vitaminas y minerales recetado por un medico. esto es todavía mas importante cuando se extiende el ayuno a varios días. es interesante aclarar en lo que a los nutrientes esenciales para el cuerpo se refiere, que los alimentos no son lo mas importante. el aire y el agua son mucho mas importantes. se puede vivir sin aire solo unos minutos antes de que el cerebro se dane y tres o cuatro días sin agua pueden ser fatales. hay casos extremos de per...
Por
Marta, en 28 de Agosto de 2007
...esterol, la obesidad, la diabetes mellitus o la hipertension arterial.
para todos aquellos que esten preocupados por su peso, su salud o su figura, la uned ha creado una completa guía que os permitira conocer las bases correctas de una alimentacion equilibrada y completa.
en ella podreis encontrar informacion sobre la composicion de los alimentos, su valor energetico, las cantidades diarias recomendadas (rda) de los diferentes nutrientes, o en que consiste el proceso de la nutricion. tambien explica como deber ser la alimentacion en las diferentes etapas de la vida, desde el embarazo y la lactancia hasta la tercera edad. y por ultimo, hay un apartado especial para la dieta del deportista.
por ultimo, encontrareis algunos enlaces para poder ampliar vuestra informacion o int...
Su alto contenido de fibra lo hace invencible frente al arroz blanco
Un aporte de 25 gramos de fibra al día es básico para un adulto sano
Por
Antonio Martínez, en 9 de Junio de 2008
...alimentos a nivel intestinal haciendo mas efectiva la asistencia de nutrientes a traves de las paredes intestinales. esto se traduce en que el aporte de energía al organismo sea mas estable y no tenga tantos picos de subidas y bajadas como se dan con el consumo de alimentos mas refinados como arroz y panes blancos. en general, mientras mas integral sea el producto, tanto mejor para nosotros.
por si fuera poco, la fibra arrastra consigo productos de desecho o sedimentos que se hayan podido quedar enquistados en las paredes intestinales bloqueando nuestra capacidad de absorcion. estos desechos son expulsados del organismo junto con la fibra del arroz integral. en cuanto a su valor energetico pues lo sorprendente es que aporta tantas calorías como el arroz blanco. se puede creer que todo lo integral puede y debe ser parte de una dieta. puede ser cierta esta premisa siempre mirando los beneficios de salud del alimento –en este caso el arroz integral- pero se debe tener en cuenta que la sumatoria total de calorías por día de la dieta marcara igual con arroz blanco que con arroz integral.
por lo tanto, no significa esto que nos debamos atracarnos de arroz integral so pretexto de estar cumpliendo con la dieta. en general, 100 gramos de arroz blanco 100 gramos de arroz integral cocidos, nos aportan 350 calorías. en cuanto a los macro nutrientes, las proporciones de proteínas, carbohidratos y grasa se mantienen mas o menos constantes entre el arroz integral y el arroz blanco. quiza la mayor ventaja del arroz integral sobre el blanco –ademas del aporte de fibra- este dada por la cantidad de micro nutrientes que contiene, es decir vitaminas y minerales.
imagen tomada de flickr
en efecto, el arroz integral tiene una mejor proporcion de sodio potasio, prevaleciendo este ultimo mineral. esta particular propiedad hace que el cuerpo entre en estado diuretico con mayor facilidad, es decir que elimine el exceso de líquidos que pueda estar reteniendo. el arroz integral, tambien es rico en el complejo vitamínico b, implicado en todos los procesos metabolicos y de asimilacion de alimentos. otros minerales igualmente importantes se ncuentran en mayor concentracion en el arroz integral como el magnesio, el calcio y el hierro, todos basicos en una dieta balanceada.
quiza la unica desventaja del arroz integral sea su tiempo de coccion que evidentemente sera mayor por conservar la cutícula que lo recubre, pero no se preocupe, que estamos hablando de minutos nada mas y no de horas. minutos que valen la pena invertir, ...
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Una nueva cocina que ya se esta imponiendo
Espumas, gelatinas calientes y otras yerbas.
Por
Leonel Lacanna, en 30 de Mayo de 2008
La cocina siempre fue un ámbito muy acudido por todos los seres humanos en la humanidad. Ya sea para mojar el pan en una salsa, probar un pedazo pan, notar si ...
Los minerales y los alimentos enteros se suman a la lucha
Productos naturales, olvidados, como el ajo son tremendamente eficientes
Por
Antonio Martínez, en 8 de Julio de 2008
en la primera entrega, veíamos algunos aspectos importantes en la lucha contra el cancer en su fase preventiva. habíamos mencionado la importancia de la fibra y de los antioxidantes a partes iguales en esta lucha. ahora veremos la importancia de los minerales y de los alimentos enteros...
La ansiedad que te come
Los ansioliticos naturales
Por
Leonel Lacanna, en 9 de Mayo de 2008
...alimentos se pueden dividir segun sus funciones:
especificas:
caloricas o energeticas:
plasticas:
reguladoras
no especificas:
saciar, funciones sociales, estimular placenteramente, inmunizar, etc.
claro esta que aquí nos vamos a dirigir a aquellas funciones no especificas de los alimentos. en parte intentaremos promover estas funciones que son poco tenidas en cuenta y hasta en algunos casos son mal vistas, aquellos que solo ven a la comida como una simple necesidad (especifica).
es muy rico comer, es muy placentero sentarse en el restaurante favorito pedir un buen vino tinto, y esperar, conversando con amigos aquel plato que siempre pide y tanto lo satisface. ese plato que dibuja una sonrisa en su cara, que permite de la nada la salida de un suspiro y las ganas de repetir otro día. queda el gustito en la boca, la ganas de mas.
pero que pasa cuando estamos tristes, o angustiados, o con ansiedad, recien separados o nos enteramos que nuestra pareja nos engana, rendimos mal un examen o perdemos el trabajo. mejor dicho ¿que comemos? o mucho mejor dicho ¿que convendría comer?
hoy nos vamos a situar muy cerca de aquellas personas ansiosas, no importa el motivo, sino que sufre de ansiedad. antes de entrar al mundo culinario me veo obligado a informar de que hablamos cuando hablamos de ansiedad.
la ansiedad es una emocion basica humana que suele manifestarse cuando uno se ve en peligro físico o psíquico y suele mostrarse con rasgos como nerviosismo, sensacion de ahogo, insomnio, inquietud, aumento del estado de alerta, etc. es muy comun recetar para estos casos farmacos ansiolíticos.
por lo tanto voy a traerles una receta ideal para que la ansiedad baje, obviamente no sera como un farmaco o como una buena psicoterapia pero la comida ayuda, y ...
Las anfetaminas siempre han estado presentes y sus peligros también
Existen métodos naturales que nos pueden ayudar a comer lo que necesitamos y no lo que se nos antoja
Por
Antonio Martínez, en 14 de Julio de 2008
...tantes es la clave para controlar el hambre. este mantenimiento puede lograrse ingiriendo entre cuatro y seis comidas balanceadas al día. han de ser porciones pequenas y no banquetes pero que consten de proteína de calidad y de carbohidratos complejos. como estas comidas tienen que ser pequenas, deben comerse lentamente, masticar los alimentos por completo y tomar muchos líquidos. los carbohidratos complejos son esenciales, ya que se digieren y absorben lentamente, lo que crea un aumento relativamente lento y estable de glucosa en la sangre. la ingestion regular de proteína diminuira tambien el apetito al estabilizar los niveles de aminoacidos en la sangre.
imagen tomada de flickr por h.wren
cuando se necesita hacer una dieta, sera necesario suplementar con vitaminas y minerales ya que una deficiencia de estos puede estimular el apetito. otro consejo es evitar oler alimentos, ya que esto estimula el centro del hambre. de ser posible hay que evitar los restaurantes en los que sabemos que sera difícil controlarnos. en casa la escena debe ser similar y no tener ala vista tentaciones que nos puedan hacer comer de mas. otro metodo simple es escribir planificadamente lo que se va a ingerir en el día, así podremos controlar las calorías y ajustar las proporciones de cada uno de nuestros platillos. si realmente nos da hambre, hay que mantenernos ocupados y tratar de elevar la temperatura del cuerpo. muchas veces la sensacion de hambre se confunde con la sed. hay que descartar esto tomando dos vasos grandes de agua cuando sintamos hambre. por ultimo, cuando se piensa en hacer una dieta, es mejor hacerla gradualmente en el tiempo e irla adoptando como estilo de vida ya que las dietas que empiezan rapido terminan rapido y ademas mal....
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