Por
Redacción, en 9 de Septiembre de 2008
...calcio así como hormona paratiroidea. producida por la glandula del mismo nombre, este ultimo controla la cantidad de calcio en la sangre, un parametro fisiologico muy importante.
se sabe tambien que la hipercalcemia esta a menudo vinculada a distintos tipos de cancer y, en particular, a metastasis oseas. por otra parte, varios estudios (incluido el epic, sobre 142.251 hombres europeos) pusieron de manifiesto que un fuerte consumo de leche aumenta el riesgo de padecer un cancer de prostata.
pero el mecanismo preciso que conectaría el nivel de calcio en sangre con el cancer de la prostata sigue siendo desconocido. podría tratarse, al contrario, de un efecto secundario si la causa debe buscarse del lado de la hormona paratiroidea. incluso sin incluir todo fenomenos pendientes, estos resultados, si se confirman, podrían sin embargo revelarse explotables.
en efecto, existen medicamentos capaces reducir el nivel de calcio en sangre o la cantidad de hormona paratiroidea y un tratamiento preventivo o muy precoz es posible. sera necesario a pesar de todo que lleguen estudios complementarios para comprobar esta posibilidad…...
Este mineral no sólo va al hueso sino que cumple funciones metabólicas básicas para nuestra supervivencia
El requerimiento diario mínimo es de 1200 miligramos
Por
Antonio Martínez, en 28 de Agosto de 2008
...calcio que se requieren al día, es hacer alguna actividad física que imponga una demanda sobre nuestro organismo para que este se vea en la necesidad de captar ese calcio y anadirlo a los huesos. en ese sentido, los medicos sostienen que la falta de tension periodica sobre musculos, tendones y hueso produce perdida osea, junto con algunos habitos de la persona asociadas al sedentarismo como el consumo de tabaco y sobre todo del cafe. al parecer, este ultimo interfiere con la asimilacion de calcio por parte de nuestro organismo.
imagen tomada de flickr por glauciaboaforma
lo que llevo a los medicos a la asociacion de calcio con la tension que se debe ejercer con el cuerpo, fueron las observaciones que se hicieron con astronautas. en efecto, se vio que en ausencia de gravedad, la tasa de perdida de calcio de estos hombres se acelero llegando a ser del 5% diario cuando no hacían ejercicios de resistencia mientras estaban en el espacio. los estudios continuaron a raíz de estos hallazgos y se vio que en pacientes que sufrían de osteoporosis, la mejora de su salud estaba dada incluso por un simple paseo al aire libre, siempre en la presencia de suplementos de calcio. la principal fuente de calcio es la leche, sin embargo, se necesita un litro de esta para alcanzar el mínimo diario requerido y sabemos que la intolerancia a la lactosa alejara a varios y otros desistiran de tomarla por las 700 calorías al día que estaría representando amen de la grasa. otra buena fuente de calcio son las espinacas y las hojas verdes en general pero deberíamos consumir cantidades enormes tambien. los suplementos de calcio acuden en nuestro auxilio ya que son baratos y vienen reforzados con vitamina d, esencial para su asimilacion....
Los esquimales consumen gran cantidad de grasa en forma de Omega-3 y prácticamente no conocen las afecciones cardiacas
Los Omega-3 también benefician a los diabéticos
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Antonio Martínez, en 26 de Junio de 2008
...consumo de pescado de esta poblacion era de casi 150 kilos por persona durante un ano.
imagen tomada de flickr por rabodiga
para seguir con la comparacion, debemos decir que en los estados unidos parecen no conocer el pescado, pues la estadística senala que el norteamericano promedio, apenas y llega a los 7 kilos de consumo de pescado por persona durante un ano. otras investigaciones, han encontrado que la fuente de la aparente inmunidad de los esquimales a las enfermedades cardíacas, es un tipo de grasa que se encuentra en grandes cantidades en ciertos pescados. este tipo de grasa es nada menos que el omega-3.
los pescados se alimentan de plancton, el que es rico en el acido graso linoleico. los peces, pescados pueden metabolizar este acido linoleico y convertirlo en el omega-3. los pescados, realizan este cambio metabolico por necesidad ya que los acidos grasos omega-3, actuan como un tipo de anti congelante celular, lo que evita que sus membranas celulares se congelen, como ocurriría normalmente en los fríos mares del oceano artico. estos acidos grasos son extremadamente insaturados lo cual es una propiedad que mantiene a los pescados sin congelarse. en los ultimos anos, hemos escuchado mucho acerca de grasas saturadas, grasas poliinsaturadas y grasas monoinsaturadas. estos nombres, hacen referencia a las estructuras de los diversos tipos de grasas.
la grasa saturada, el tipo de grasa que se ...
Historia del queso: “leche cuajada”
Por
Juan Pablo, en 27 de Mayo de 2008
...consumo casi inmediato, los denominados quesos frescos.
ademas de su procedimiento de elaboracion, tambien influye en sus características y en el tipo de queso obtenido, en el tipo de leche usada. la mayoría de los quesos de consumo cotidiano son elaborados con leche de vaca, pero tambien son muy conocidos los quesos elaborados con leche de cabra, oveja, bufala, camella, etc.
aunque es casi imposible realizar una lista unica de quesos, solo en francia hay mas de 400 variedades de quesos, y en espana encontramos, por ejemplo, el queso burgos, cabrales, cebreiro, mato, quesaillas, roncal (por solo nombras algunos) y el queso manchego, típico de la region de la mancha, signo de identidad junto al quijote....
Por
Octavio Ortega, en 23 de Julio de 2008
...calcio, producto del goteo de agua que durante milenios formo tambien las estalactitas de las cuevas. el calcio preservo la estructura molecular de los huesos, explico la antropologa susanne hummel en declaraciones que reproducen varios medios alemanes.
en 2007, hummel consiguio extraer material genetico del hueso de la mandíbula y de los molares de los restos de un adulto.
"fue una buena suerte increíble", dijo hummel. "el material genetico estaba tan fresco como en la sangre o el semen con tres días de exposicion que los forenses recolectan despues de un crimen".
el equipo de hummel publico una convocatoria a voluntarios entre los residentes del area. cerca de 300 personas se presentaron y dejaron que mediante bastoncillos de algodon les extrajeran muestras geneticas de las membranas mucosas orales.
"encontramos con toda seguridad dos casos que son positivos cien por ciento", dijo hummel, "a tal punto que servirían para probar la paternidad ante un tribunal"
lange y huchthausen se transformaron en celebridades locales y todos los diarios alemanes publicaron una foto donde se los ve posando junto a una figura de cera hecha a partir de la calavera de su antiguo ancestro. "se parece un poco a mí", dijo huchthausen sobre la figura de cera.
cuando los restos humanos se descubrieron en 1980, se especulo con que los habitantes pudieron haber sido caníbales o al menos haber tomado parte en ritos de sacrificios humanos cuyas víctimas eran enterradas en un mismo lugar.
pero las pruebas de adn de hummel mostraron que la gran mayoría ...
Educación Tributaria
El IVA es el más importante de los Impuestos Indirectos
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Brenda Zaniuk, en 20 de Septiembre de 2008
...consumo de esos bienes genera costes sociales.
así, los bienes cuyo consumo demanden una prestacion social por parte de la administracion, estaran marcados por un impuesto mas alto; tal es el caso los costes sanitarios por abuso del alcohol o tabaco sin siquiera mencionar la contaminacion atmosferica de los coches y del uso de los hidrocarburos en general.
dado que el consumo de estos bienes exigen de una participacion del estado enmendando los males que producen los primeros es la justificacion de la aplicacion de los impuestos.
así, tenemos que existen impuestos indirectos tales como:
• impuesto sobre el valor anadido (ley 37/1992, de 28 de diciembre, y real decreto 1624/1992, de 29 de diciembre).
• impuesto sobre transmisiones patrimoniales y actos jurídicos documentados (real decreto legislativo 1/1993, de 24 de septiembre y real decreto 828/1995, de 29 de mayo).
este impuesto tiene un ambito de aplicacion ...
Su alto contenido de fibra lo hace invencible frente al arroz blanco
Un aporte de 25 gramos de fibra al día es básico para un adulto sano
Por
Antonio Martínez, en 9 de Junio de 2008
...ece contradictorio pero no lo es, su beneficio radica en que retrasa la absorcion de los alimentos a nivel intestinal haciendo mas efectiva la asistencia de nutrientes a traves de las paredes intestinales. esto se traduce en que el aporte de energía al organismo sea mas estable y no tenga tantos picos de subidas y bajadas como se dan con el consumo de alimentos mas refinados como arroz y panes blancos. en general, mientras mas integral sea el producto, tanto mejor para nosotros.
por si fuera poco, la fibra arrastra consigo productos de desecho o sedimentos que se hayan podido quedar enquistados en las paredes intestinales bloqueando nuestra capacidad de absorcion. estos desechos son expulsados del organismo junto con la fibra del arroz integral. en cuanto a su valor energetico pues lo sorprendente es que aporta tantas calorías como el arroz blanco. se puede creer que todo lo integral puede y debe ser parte de una dieta. puede ser cierta esta premisa siempre mirando los beneficios de salud del alimento –en este caso el arroz integral- pero se debe tener en cuenta que la sumatoria total de calorías por día de la dieta marcara igual con arroz blanco que con arroz integral.
por lo tanto, no significa esto que nos debamos atracarnos de arroz integral so pretexto de estar cumpliendo con la dieta. en general, 100 gramos de arroz blanco 100 gramos de arroz integral cocidos, nos aportan 350 calorías. en cuanto a los macro nutrientes, las proporciones de proteínas, carbohidratos y grasa se mantienen mas o menos constantes entre el arroz integral y el arroz blanco. quiza la mayor ventaja del arroz integral sobre el blanco –ademas del aporte de fibra- este dada por la cantidad de micro nutrientes que contiene, es decir vitaminas y minerales.
imagen tomada de flickr
en efecto, el arroz integral tiene una mejor proporcion de sodio potasio, prevaleciendo este ultimo mineral. esta particular propiedad hace que el cuerpo entre en estado diuretico con mayor facilidad, es decir que elimine el exceso de líquidos que pueda estar reteniendo. el arroz integral, tambien es rico en el complejo vitamínico b, implicado en todos los procesos metabolicos y de asimilacion de alimentos. otros minerales igualmente importantes se ncuentran en mayor concentracion en el arroz integral como el magnesio, el calcio y el hierro, todos basicos en una dieta balanceada.
quiza la unica desventaja del arroz integral sea su tiempo de coccion que evidentemente sera mayor por conservar la cutícula que lo recubre, pero no se preocupe, que estamos hablando de minutos nada mas y no de horas. minutos que valen la pena invertir, tomando en cuenta los multiples beneficios que nos...
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La hormona predominante en la mujer tiene otras propiedades
La terapia de reemplazo hormonal aún es tema de discusión en la comunidad médica
Por
Antonio Martínez, en 30 de Septiembre de 2008
...calcio en el hueso. este ultimo mecanismo resulta de vital importancia para las mujeres ya que la osteoporosis esta ligada a la menopausia. al descender los niveles de estrogeno, desciende la captacion de calcio por parte de los huesos tambien. no es el caso del hombre, cuyo principal sistema de asimilacion de calcio es a traves de la testosterona. tambien se ha visto un efecto de los estrogenos a nivel del sistema circulatorio y de los vasos capilares. los estudios han mostrado que esta hormona ejerce un importante efecto en contra de una enfermedad hasta cierto punto comun: la arterioesclerosis.
imagen tomada de flickr por rodolfo palominos
sin embargo, la otra cara de la moneda se presenta a la hora de hablar de algunos tipos de canceres relacionados directamente con el estrogeno. en efecto, se ha visto que el cancer de mama esta relacionado con niveles altos de estrogenos.
al respecto, se hicieron interesantes estudios en casos de cancer de mama avanzados, con metastasis irreversibles en los que la radioterapia ya no tenía sentido. en varios de estos casos, se vio que las pacientes respondían efectivamente al tratamiento con testosterona, la hormona masculina. en efecto, esta hormona es antagonista del ...
Estas sustancias son relativamente nuevas
Aún no sabemos que efectos pueden traernos en el largo plazo
Por
Antonio Martínez, en 9 de Octubre de 2008
...consumo de azucar y enfocarse en la reduccion total del consumo de calorías no garantiza el exito de una dieta. por ejemplo, imaginen lo que sucedería si hacemos una dieta de 1000 calorías donde solo haya carbohidratos simples. evidentemente hasta ganaríamos peso. con esto en mente, hay que decir que para el organismo es irrelevante si le es entregado azucar simple o un edulcorante. su respuesta sera la misma, debe digerir la glucosa. la ventaja del edulcorante y quiza el motor de su exito es que ofrece menor cantidad de volumen alimenticio sin perder el sabor dulce que es lo que estamos acostumbrados a perseguir. en efecto, los edulcorantes son la piedra angular en numerosos refrescos y gelatinas que obtienen su sabor dulce a partir de este en un menor volumen de sustancia.
habran notado que los sobres de refrescos cada cierta cantidad de anos reducen su tamano. y es que aparecen nuevos edulcorantes que multiplican el sabor dulce del azucar por cien, haciendo que se requiera cada vez menor volumen de ellos al interior de los alimentos que iran a contenerlos. sin embargo, y como habíamos dicho, los edulcorantes traen otros problemas consigo. el mas comun y conocido de estos problemas es el debilitamiento de la placa dental, el esmalte de los dientes que se ve atacado por estas sustancias haciendo que las bacterias que producen las caries encuentren menos vallas en su avance. hay que decir que el azucar simple tambien entra en esta categoría pero no tan visceralmente como los edulcorantes.
por otra parte existe una medida de la ...
Los minerales y los alimentos enteros se suman a la lucha
Productos naturales, olvidados, como el ajo son tremendamente eficientes
Por
Antonio Martínez, en 8 de Julio de 2008
...calcio puede ayudar a prevenir los canceres de colon al unirse a los cancerígenos en el intestino y desactivarlos. el calcio tambien se une a la grasa en el intestino y acelera su expulsion del cuerpo. el hierro se necesita para tener un funcionamiento adecuado del sistema inmunologico, el que es extremadamente importante para mantener una defensa optima en contra de cualquier cancer, pero en cantidades importantes puede actuar como un pro oxidante, que aumenta la produccion de los peligrosos radicales libres. la ingestion generosa de otros nutrientes antioxidantes, incluyendo los bioflavonoides, parece ayudar a prevenir esta reaccion.
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imagen tomada de flickr por ceroes3
el zinc es otro mineral que pued...
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