Entradas etiquetadas con ‘Cordon bleu’

Un Post exquisito, con sabor y aroma francés.

La cocina Francesa

La crème de la crème.

Por Leonel Lacanna, en 26 de Julio de 2008

... el gran tratamiento que se le da a los alimentos, la invencion constante, y los utensilios necesario para la creacion de los platos hacen que esta cocina sea unica en el mundo. dentro de este país existe una gran escuela de cocina llamada le cordon bleu. fundaba en 1985 por el periodista y editor de la cuisiniere cordon bleu revista, marthe distel en francia, hoy es una gran cadena de escuelas de artes culinarias por todo el mundo...

Temas: cocina francesa, cordon bleu

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Anatomía

Los límites del cuerpo humano

Descender a las profundidades

Los problemas de la apnea

Por Octavio Ortega, en 10 de Julio de 2009

...us brazos a la superficie. el "sin limite", por el contrario, requiere un cable, por la que el buceador desciende a toda velocidad. una vez que llegue a la profundidad deseada (fijada inicialmente), comenzara a subir a toda velocidad. el mas conocido de los que practican este deporte es, sin duda, jacques mayol, que inspiro la pelicula le grand bleu. el record mundial de profundidad se encuentra actualmente en manos de herbert nitsch, con un descenso a -172 m en la categoria sin limite. en el descenso, la presion aumenta. los organos que contienen aire, especialmente los pulmones se comprimen. normalmente, el pecho debe estar completamente aplastado a los cuarent...

Temas: apnea, apnea deportiva

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Anatomía, Salud y Medicina

Esta hormona es clave para el equilibrio de nuestro organismo

La insulina

Malos hábitos alimenticios y una dieta mal llevada son casi siempre el factor desencadenante de la temida diabetes

Por Antonio Martínez, en 29 de Septiembre de 2008

...is. el glucagon tambien es liberado desde el pancreas. ambas hormonas –insulina y glucagon- estan reguladas en su perfecto equilibrio por una tercera hormona que tambien es liberada por el pancreas. se trata de la somatostatina. un descubrimiento reciente y de gran importancia es el hecho de que las celulas madres que se encuentran en el cordon umbilical son capaces de secretar insulina tal cual lo hace el pancreas, previa manipulacion en un laboratorio. este descubrimiento es prometedor para los que padecen el tipo de diabetes que requiere in contables pinchazos de insulina con las molestias que de ello se derivan. se cree que en un futuro estas celulas madres modificadas se podran implantar en los enfermos de diabetes para que empiecen a fabricar su propia insulina. imagen tomada de wikipedia para detectar si el cuerpo esta produciendo insulina correctamente, es necesario hacerse una prueba de sangre y ver si en ella se encuentra el peptido c ya que este se libera en la sangre cuando las celulas beta, ubicadas en el pancreas, procesan la proinsulina para convertirla en insulina. cuando estos niveles son bajos, se puede pensar en que la diabetes esta en proceso de consolidacion. una vez que la diabetes se ha instalado el cuerpo ya no produce mas insulina y se hace imperiosa la administracion de insulina exogena. esta administracion no se puede realizar vía oral ya que las tabletas, y la hormona en buena cuenta, no sobrevive al proceso de digestion. es por eso que se requieren inyecciones de insulina que se realizan a nivel subcutaneo con unas jeringuillas especiales y agujas pequenas que no llegan a nivel intramuscular. el sitio de la inyeccion se debe rotar para evitar irritaciones, el diabetico debe tener siempre un kit de emergencia a mano, con medidores de niveles de azucar, la dieta debe ser vigilada de por vida, etc. tambien se puede dar otro escenario que el cuerpo desarrolla la llamada tolerancia a la insulina. esto es que el cuerpo sigue produciendo insulina pero los receptores celulares destinados a su recepcion no funcionan correctamente y el organismo no reconoce la hormona. sin duda interviene factores hereditarios pero casi siempre el factor desencadenante son los malos habitos y una mala llevada dieta....

Temas: diabetes, glucagón, glucosa, hormonas, insulina, somatostatina

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