...dieta pueden hacer que una persona engorde, pero tambien es poco sano estar delgado y llevar una dieta muy abundante en grasas y aceites.
por ejemplo, una mujer que tiene sobrepeso pero lleva una dieta con bajo contenido de grasa y hace mucho ejercicio para estar mas sana, corre menos riesgo de enfermarse que una mujer cuyo metabolismo naturalmente mas rapido le permite ser geneticamente mas delgada pero que incluye demasiada grasa en su dieta y no hace ejercicio suficiente. sorprendentemente, tambien puede exagerarse con las dietas con bajo contenido de grasa. la recomendacion general es que la grasa debe constituir menos del 30 % de la ingestion calorica total. algunas personas llevan dietas que contiene menos de 20 % de grasa. pero los estudios indican que llevar una dieta con un contenido tan bajo de grasa puede ser en sí poco sana. lo mejor es mantenerse en el rango del 20 % al 30 %. todavía no esta claro por que puede ser poco sano comer muy poca grasa.
quizas puede ser porque la conformacion bioquímica humana depende de la grasa para realizar un buen numero de procesos metabolicos. esto puede ser particularmente cierto para las mujeres cuyo sistema productor de hormonas esta estrechamente relacionado con la grasa y el metabolismo de la grasa. pero tambien puede deberse al hecho de que, para disminuir la ingestion de grasa amenos de 20 %, se debe uno privar de nutrientes esenciales. en las mujeres, parece haber cierta asociacion entre el nivel bajo de grasa corporal y la produccion de estrogenos. es decir, cuando se tienen niveles muy bajos de grasa corporal, parece disminuir un poco la produccion de estrogenos y al tener menos niveles de esta hormona ...
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