El incipiente desarrollo de la nanotecnología ayudará a prevenir los males de la Tierra. Millones de sensores nanotecnológicos diagnosticarán sus males
Por
Octavio Ortega, en 27 de Julio de 2008
...el planeta esta enfermo y la enfermedad somos nosotros", dijo a la bbc.
la informacion ayudara a predecir catastrofes a gran escala. el sistema usaría billones de sensores para monitorizar la salud de la tierra y aprovechar esta informacion para interceptar inundaciones o incendios a gran escala. los sensores distribuidos por todas partes en el planeta imitarían los sentidos humanos como el tacto, olfato, oído, vision y gusto.
"estamos trabajando con la física aquí, así que podemos ir mas alla de los sistemas humanos normales y registrar estas sensaciones a un nivel ext...
La primera clonación comercial exitosa de perros
Por
Redacción, en 7 de Agosto de 2008
...olfato es capaz supuestamente de percibir los tumores cancerígenos. el encargo para la clonacion fue hecho por una companía de celulas madre japonesa.
en mayo de este ano, el instituto coreano sooam biotech research foundation, en el que trabaja el especialista hwang woo-suk, había anunciado que era capaz de clonar perros sobre la base del material genetico de otros.
hwang provoco una controversia internacional cuando aseguro que había logrado la primera clonacion de celulas madre de embrion humano en el 2004 y posteriormente se descubrio que había manipulado las pruebas, lo que supuso un escandalo y motivo la prohibicion surcoreana de la investigacion con celulas madre. en aquel momento mostro tres copias geneticas de un perro mezcla de collie y husky fallecido.
despues del exito de los experimentos, la firma californiana bioarts anuncio que lanzara subastas por internet de clonaciones de animales domesticos, en colaboracion con hwang. el equipo científico que asegura haber logrado la clonacion de los cinco cachorros esta liderado por lee byeong-chun, profesor de veterinaria de la uns, que formo parte del equipo del controvertido woo-suk.
fuente: el mundo...
¿Cómo funciona este mecanismo?
El hambre es una necesidad primaria y está asociada con los mecanismos del stress
Por
Antonio Martínez, en 10 de Julio de 2008
...el estado nutritivo y los factores mecanicos desde el estomago e intestinos, o tracto gastrointestinal. esta glandula, esta dividida en dos partes, llamadas el centro del hambre y el centro de la saciedad.
imagen tomada de flickr por rodrigo f
cuando el centro del hambre se estimula, , el centro del impulso en el cerebro se activa, provocando que la persona busque comida. cuando el centro de la saciedad se estimula, se inhibe el impulso del hambre. el sentido de olfato estimula tambien al impulso del hambre, ya que el nervio olfatorio se comunica indirectamente con el centro del hambre. por otra parte, los factores nutritivos ejercen su efecto en el centro del hambre en base a ciclos por hora o por mes. uno de los factores nutritivos mas poderoso y que mas rapido actua sobre el hombre es el nivel de glucosa en la sangre. de acuerdo con la ampliamente aceptada teoría glucostatica, si estos niveles caen demasiado bajo, el centro del hambre se estimula.
de la misma forma, si los niveles de glucosa suben demasiado, la actividad del centro de saciedad aumenta, disminuyendo así el deseo de comer. los niveles de aminoacidos afectan al hambre casi de la misma manera en que lo hacen los niveles de glucosa. es decir, un aumento en la concentracion de aminoacidos disminuye el deseo de comida. el mecanismo de los aminoacidos no es tan fuerte como el de la glucosa, pero ambos factores afect...
Por
Octavio Ortega, en 19 de Febrero de 2008
... todos los osos saben nadar, aunque el que mejor lo hace es el oso polar, que se ha convertido casi en un mamífero marino.
el olfato del oso es tan desarrollado como el de los perros y su oído es muy fino. no se sabe si los osos son capaces de distinguir colores, pero son capaces de diferenciar perfectamente la fruta madura de la verde...
Una nueva cocina que ya se esta imponiendo
Espumas, gelatinas calientes y otras yerbas.
Por
Leonel Lacanna, en 30 de Mayo de 2008
...olfato, otra mirada, otra textura a los platos. creo su restaurante que es mas parecido a un laboratorio que a un bodegon. ahí, en el fondo del mismo, en la cocina, comenzo a crear, inventar tecnicas y así ir dando un nuevo giro a la gastronomía.
¿por que decimos que ferran adria es vanguardista? primero, antes que nada, expliquemos que es ser vanguardista. el termino vanguardia proviene del frances (avant-garde) que se refiere a un termino militar, a aquello que esta mas adelantado del ejercito, los que primero se van a enfrentar al enemigo, es por esto que se utiliza la palabra vanguardia a todo aquellos que se adelanta a la epoca actual, que se enfrenta al otro (todos) con una actitud proactiva, aquel que impone sus nuevas ideas a lo ya establecido. todo esto se resignifica y toma caracter vanguardista a posteriori.
por lo tanto me animo a decir que ferran adria en unos pocos anos mas va a ser caracterizado como un vanguardista de la cocina. aquel que se animo a cambiar la forma de comer, de servir y ver un plato. quien se animo a la deconstruccion en el mundo de la cocina a traves de su restaurante, quien se animo a combinar alimentos, productos y modos de coccion a partir de su trabajo de laboratorio durante una mitad del ano, la cual mantiene cerrado su restaurante, elbulli.
ferran adria ha realizado tecnicas tan innovadoras a partir de decontrucciones tales como las famosas espumas, la sferificacion, la nueva caramelizacion, las gelatinas calientes y la coccion vía nitrogeno. todo esto suele encontrarse mucho mas cerca de la química que de la gastronomía pero este genio cocinero se permitio y animo a mezclar ambas ciencias aunque si bien se presentan fusionadas de siempre hizo que la gastronomía se perfec...
Disfrutar conociendo el vino
Tomando con placer
Por
Leonel Lacanna, en 3 de Septiembre de 2008
...
de una forma mas explicativa definimos a la degustacion del vino como un analisis organoleptico del mismo, o sea es realizar una exploracion exhaustiva por medio de los sentidos de aquel alcohol que bebemos. a traves de la vista, del olfato y del gusto realizamos dicha exploracion.
estas normas que iremos mostrando mas adelante sobre como degustar de forma mas optima un vino se da tanto para los vinos tintos como para los blancos...
La adicción al cigarrillo
Algunos consejos para poder erradicar ese vicio de nuestras vidas
Por
Marcelo Ferrando, en 16 de Abril de 2008
... a modo de ejemplo, ya desde los 30 minutos de haberlo dejado se normaliza la tension arterial. a las 24 horas nuestro organismo comienza a oxigenarse mejor y casi por completo. a las 72 horas, recuperaremos el olfato y el gusto. y para finalizar, al ano de abandonarlo, la probabilidad de sufrir un ataque cardíaco es la mitad que la de un fumador...
Por
Octavio Ortega, en 16 de Junio de 2008
... en el siglo xiv la peste negra acabo con la vida de 75 millones de personas. las pulgas de la rata negra eran las portadoras de la enfermedad.
92. el sentido del olfato de un perro es mil veces mas sensible que el de los humanos.
93. un huracan típico produce la energía equivalente a 8 000 mil bombas de un megaton...
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