Embarcaciones marítimas
Las leyendas marinas de los veleros más famosos
Por
Marcelo Ferrando, en 29 de Abril de 2008
...se encontraba fuera de lugar. lo unico llamativo es que faltaban el sextante, el cronometro, la corredera y los libros de navegacion, elementos imprescindibles para la correcta navegacion.
luego de conducirlo hasta la costa y denunciar su hallazgo, se tejieron varias teorías de lo sucedido, desde un "arreglo" entre los capitanes de ambas embarcaciones que eran amigos, por el cobro del dinero correspondiente al salvamento del velero (ridículo dado el monto cobrado), hasta un secuestro extraterrestre, sin olvidar al kraken, el pulpo gigante.
lo cierto es que jamas se supo que sucedio con los diez integrantes de la embarcacion del mary celeste y como se dieron los hechos en forma real.
gran bretana tiene una historia naval muy interesante, y en cuanto a los veleros, se destacan dos por sobre el resto, uno es el victoria del almirante nelson, celebre por sus batallas navales, entre otros, con la corona espanola. el segundo es el cutty sark, pero contrario a lo que se piensa, esta no era una embarcacion de guerra. por el contrario se destaca por haber sido una gran nave comercial, principalmente trasportando te.
el cutty sark antes del incendio. foto: jaume soler
por mas de 100 anos, el barco unio las colonias britanicas con la metropoli transportando este producto y ademas, la lana. este velero podía apreciarse en el museo marítimo de greenwich, hasta que el ano pasado (2007), un incendio acabo con este símbolo marítimo.
uno de los veleros mas recordados por la poblacion mundial es el rainbow warrior (guerrero del arco iris), perteneciente al grupo ecologista greenpeace y hundido por el servicio secreto frances en 1985, en uno de los mayores escandalos de terrorismo de estado de dicho país.
todo sucedio la noche previa a la que el barco se dirigiría hacia una zona donde francia hacía ensayos nucleares en el oceano pacífico. dos buceadores del servicio secreto, colocaron la misma cantidad de bombas debajo del bote, explotado primero en la zona de maquinas. los tripulantes dieron la orden de abandonar el bar...
Esplendor cultural en un corto período de tiempo
Londres se convirtió en la capital cultural del mundo en la segunda mitad de los 60's
Por
Antonio Martínez, en 14 de Mayo de 2008
...el blues. los mods por su parte reposaban en la musica que proponía pete townsend en the who o lo que ray davies creaba dentro de los kinks, sin perder el interes por lo que hacían los artistas negros del otro lado del atlantico, musica a la que solo podían acceder a traves de las ondas de estaciones piratas que se ubicaban en embarcaciones ubicadas frente a las costas inglesas. fue tan fuerte el swinging london que el musico mas grande que ha dado los estados unidos, vio nacer su carrera en londres, me refiero a jimi hendrix....
Una nueva cocina que ya se esta imponiendo
Espumas, gelatinas calientes y otras yerbas.
Por
Leonel Lacanna, en 30 de Mayo de 2008
...la deconstruccion en el mundo de la cocina a traves de su restaurante, quien se animo a combinar alimentos, productos y modos de coccion a partir de su trabajo de laboratorio durante una mitad del ano, la cual mantiene cerrado su restaurante, elbulli.
ferran adria ha realizado tecnicas tan innovadoras a partir de decontrucciones tales como las famosas espumas, la sferificacion, la nueva caramelizacion, las gelatinas calientes y la coccion vía nitrogeno. todo esto suele encontrarse mucho mas cerca de la química que de la gastronomía pero este genio cocinero se permitio y animo a mezclar ambas ciencias aunque si bien se presentan fusionadas de siempre hizo que la gastronomía se perfeccione aun mas de la mano del laboratorio. un alquimista de las hornallas nos trae otra forma de disfrutar un plato.
por ejemplo para que traten de entender mas esta gastronomía traigo aquí una receta que saque de la pagina de su restaurante: una croquanter de remolacha que se realiza a partir de un croquanter (creado por ferran adria) que es un juego de plantillas para realizar crujientes para ser usadas en las deshidratadoras.
2 remolachas frescas de 150 g la unidad
20 g de azucar lustre
25 g de isomalt
5 g de glucosa líquida
pelar las remolachas.
trocear y poner a hervir, partiendo de agua fría.
cuando esten cocidas, escurrir. triturar todos los ingredientes juntos a 80 ºc a media velocidad hasta obtener una base fina y homogenea.
encima de un silpat para deshidratador estirar 10 laminas de base de remolacha del tamano del molde y 0,1 cm de grosor.
deshidratar en el deshidratador durante 48 horas a 55 ºc.
esto es una de los cientos de ingenios de este chef. podran encontrar muchos mas aquí.
conozcamos ahora un poco elbulli, el restaurante de este deconstructor. elbulli queda en cala montjoi y desde mediado de la decada del 90´ del siglo pasado comenzo con esta deconstruccion que hoy en día ya esta consolidada apoyada entre otras cosas por las nuevas tecnologías, la idea de una neutralidad de los productos, esto quiere decir que ningun alimento es mas importante que otro, no importa el valor de los mismo; intentan siempre preservar el sabor original de lo alimentos, se rompen barreras entre lo dulce y lo salado, entre lo frío y lo caliente y muchos otros puntos mas que dan existencia a la cocina de elbulli. se sabe que ya para esta temporada (abril a octubre) esta todo reservado, y se dice que se agotan muy rapidamente cada ano las reservas (bulli@elbulli.com) sin importar el costo. un poco de mito, un poco de curiosidad, un poco de satisfaccion.
es de suma importancia que haya llegado al mundo culinario este tipo de cocina, que se animen a deconstruir aquellos platos típicos para formar algo nuevo, utilizar los medios actuales que nos brinda la tecnología para crear platos impensados o formas nuevas de realizacion. esta cocina no elimina l...
Por
Alvaro Peredo, en 23 de Julio de 2008
...ue acudirian un millon de personas. todo se había acabado, sin embargo la voluntad de reformismo social para alcanzar una sociedad mas libre y justa "guiada" por la imaginacion y la espontaneidad había llegado a alterar el 'status quo’ del poder.
algunas de las frases mas significativas del mayo frances que se han hecho famosas por derecho propio eran:
"¡viva la comunicacion! ¡abajo la telecomunicacion!".odeon
"dios: sospecho que eres un intelectual de izquierda"liceo .condorcet
"las paredes tienen orejas. vuestras orejas tienen paredes".ciencias políticas
"la barricada cierra la calle pero abre el camino".censier
"es necesario explorar sistematicamente el azar".censier
"la accion no debe ser una reaccion sino una creacion".censier
"camaradas: proscribamos los aplausos, el espectaculo esta en todas partes".nanterre
"es necesario llevar en sí mismo un caos para poner en el mundo una estrella danzante (nietzche)".odeon
"tomemos en serio la revolucion, pero no nos tomemos en serio a nosotros mismos"odeon
"cuando la asamblea nacional se convierte en un teatro burgues, todos los teatros burgueses deben convertirse en asambleas nacionales".odeon
"no es el hombre, es el mundo el que se ha vuelto anormal (artaud)".nanterre
"todo el poder a los consejos obreros (un rabioso)todo el poder a los consejos rabiosos (un obrero)".censier
"no es una revolucion, majestad, es una mutacion".nanterre
"el patriotismo es un egoísmo en masa".sorbona
"la burguesía no tiene mas placer que el de degradarlos todos".fac. de derecho - assas
"la imaginacion no es un don, sino el objeto de conquista por excelencia (breton)".condorcet
"pensar juntos, no. empujar juntos, sí.".fac. de derecho - assas
"nuestra esperanza solo puede venir de los sin esperanza.".ciencias políticas
"prohibido prohibir. la libertad comienza por una prohibicion.".sorbona
"cambiar la vida. transformar la sociedad.".ciudad universitaria
"contempla tu trabajo: la nada y la tortura forman parte de el.".sorbona
"¡¡roben!!".paredes de los bancos
"la novedad es revolucionaria, la verdad tambien.".censier
"queremos las estructuras al servicio del hombre y no al hombre al servicio de las estructuras. queremos tener el placer de vivir y nunca mas el mal de vivir.".odeon
"¡la pasion de la destruccion! es una alegría creadora. (bakunin)".sorbona
"la libertad es la conciencia de la necesidad" [no lo atribuyen, pero que yo recuerde eso es de hegel].plaza de la sorbona.
"un policía duerme en cada uno de nosotros, es necesario matarlo.".censier
"y sin embargo todo el mundo quiere respirar y nadie puede respirar; y muchos dicen 'respiraremos mas tarde'. y la mayor parte no mueren porque ya estan muertos".nanterre
"la revuelta y solamente la revuelta es creadora de la luz, y esta luz no puede tomar sino tres caminos: la poesía, la libertad y el amor. (breton)"fac. de derecho - assas
"la imaginacion toma el poder."sorbona
"no puede volver a dormir tranquilo aquel que una vez abrio los ojos.".nanterre
"para poder discutir la sociedad en que se aeviveae, es necesario antes ser capaz de discutirse a sí mismo.".odeon
"olvídense de todo lo que han aprendido. comiencen a sonar.".sorbona
"yo me propongo agitar e inquietar a las gentes. no vendo el pan, sino la levadura. (unamuno)".odeon
lejos de querer imponer un modelo concreto, lo que se buscaba y aun hoy se busca, era y es, iniciar un proceso de reformas hacia unas condiciones sociales mas favorables en todos los atnbitos de la vida, condiciones que terminen con la doble moral imperante, condiciones que no reduzcan a ias personas a comportarse como meros "robots' avidos de consumo e ilusiones vulgares y superficiales, una sociedad en la que la creatividad y la espontaneidad sea la formula para crear individuos que no sean observadores pasivos de su entorno y contribuyan a evitar que un dia "todos" acabemos muertos de aburrimiento.
fuentes graficas: wikicommons...
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