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Marta, en 6 de Agosto de 2007
...de cebollas, tomates; cazuelas y guisos de pescados; mariscos y legumbres secas como garbanzos, lentejas; platos sobre la base de todo tipo de carnes; embutidos caseros de elaboracion característica; preparaciones con quesos de fabricacion local; el uso en sus comidas del aceite de oliva, y el acompanamiento de buenos vinos de la zona.
para todos los que quieran tener mas variedad de recetas a su disposicion, presentamos aquí esta completa guía, que hara las delicias de muchos.
la guía se divide en diferente...
Su historia y sus características
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Juan Pablo, en 21 de Marzo de 2008
...de alta densidad se utiliza principalmente para la fabricacion de envases. el pe de media densidad se emplea principalmente en la fabricacion de tuberías de gas (los canos son de color amarillo). el pe de baja densidad se utiliza como aislante, en la fabricacion de enchufes, y tambien por su alta flexibilidad en la fabricacion de juguetes o bolsas de supermercado.
el polipropileno (pp) es un plastico muy duro y resistente al calor y a la vez flexible, de color opaco. se utiliza en la fabricacion de elementos que requieran esa doble condicion, poder doblarse y manipularse y a la vez resistir a los golpes y al calor. el hilo de pescar, las carcasas de las baterías de los automoviles, jeringas, juguetes y sillas estan fabricados con polipropileno.
el poliestireno (ps) se utiliza en embalajes y tambien como aislante termico y acustico en paredes y techos. es un plastico fragil aunque de alta resistencia mecanica, por eso su principal uso es el de como revestimiento en embalajes.
el policloruro de vinilo (pvc) es uno de los mas versatiles plasticos, siendo resistente a los líquidos corrosivos. por eso su principal uso es en la fabricacion de tubos para canerías. aunque segun el metodo de fabricacion se lo puede hacer mas flexible o mas rígido.
el policarbonato (pc) es muy resistente, amorfo, transparente, facil de trabajar, manipular y termoformar. se lo utiliza principalmente en electrotecnia, como materia prima de cd, y tambien en optica y lentes y como elemento de seguridad para la construccion de cristales antibalas, entre otros usos.
la poliamida (pa) no parece un nombre muy comun. si decimos nylon, rapidamente sabremos de que estamos hablando. el nylon (o poliamida) es duro y resistente. comunmente se lo conoce en su presentacion en forma de fibra (flexible), usado en la industria textil, aunque en su forma rígida tambien es de uso hogareno, usandoselo para la fabricacion de piezas que requieran la transmision de movimientos, como tornillos o piezas de electrodomesticos.
por ultimo, los acrílicos tambien son plasticos sinteticos de elevado uso cotidiano. existen diferentes tipos de acrílicos, aunque su principal característica comun, es la excelentísima resistencia a golpes, al calor y a la corrosion. los acrílicos se utilizan para reemplazar al vidrio, como material para fabricar elementos de decoracion, en carteles y paneles luminosos, piezas de optica y accesorios de bano, entre otros usos.
imagenes: saguayo, photocapy, arquera, en flickr. ...
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Octavio Ortega, en 7 de Junio de 2008
...de la nasa durante una rueda de prensa al margen de un coloquio titulado "el espacio al servicio de los ciudadanos europeos" celebrado en la asamblea nacional francesa.
"hemos entrado en una era donde los países mas avanzados, en conjunto, tienen importantes inversiones espaciales en situacion de riesgo", la iss, y "debemos tener a nuestra disposicion capacidades logísticas adecuadas para su mantenimiento a falta de lo cual perderemos nuestra inversion", afirmo.
"por ello soy muy favorable a un acceso independient...
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Redacción, en 19 de Junio de 2008
...de química y bioquímica en la universidad de texas en austin, trabajo junto a científicos y profesionales de la salud de la universidad de kentucky, la universidad de louisville y el centro de ciencias de la salud de la universidad de texas en san antonio.
la enfermedad cardiovascular es la principal causa de muerte en países desarrollados, incluyendo estados unidos. por ejemplo, se estima que en 2008 unos 770.000 estadounidenses tendran un ataque al corazon, y aproximadamente 430.000 tendran un ataque recurrente. por tanto, hay una gran necesidad de contar con diagnosticos rapidos y precisos de la enfermedad cardiaca.
mcdevitt y sus colaboradores basaron parte de su trabajo en el reciente descubrimiento de una serie de proteínas en el suero sanguíneo que contribuyen significativamente a la enfermedad cardiaca, y que por tanto son indicadores fiables de ella.
valiendose de tecnicas de micro-fabricacion y componentes desarrollados inicialmente para el sector de la electronica, los investigadores prepararon una serie de sensores compactos equipados con nanobiochips, bioquímicamente programados para detectar estas proteínas en la saliva. en concreto, ...
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Octavio Ortega, en 16 de Mayo de 2008
...de seguridad de los alimentos (efsa) anuncia que va a proceder a una nueva evaluacion de la situacion.
una materia como el bpa se asocia con otros productos químicos para formar los policarbonatos, plastico flexible y transparente que se utiliza en la fabricacion de numerosos recipientes alimentarios como botellas reciclables, recipientes de conservacion, biberones y vajillas. esta tambien presente en la capa de proteccion interior de las canillas de bebidas o productos alimentarios.
se demuestra que con todo el bpa puede ser ingerido en pequenas cantidades en los alimentos, en particular, si se dana el plastico se agrieta. este fenomeno de migracion depende no solamente de la composicion del embalaje (naturaleza, volatilidad, concentracion de moleculas) porque tambien muestra afinidades con algunos alimentos concretos. la mayoría de los monomeros y coadyuvantes que son liposolubles, la migracion es generalmente mas importante en un medio graso que en un medio acuoso.
despues de publicacion de mas de 200 informes científicos, la efsa decidio evaluar de nuevo la primera norma europea definida en 2002, que fijaba en 0,01 miligramos por kilogramo de peso corporal al día la dosis aceptable. pero esta ya se había revisado en aumento en 2006, sobre la base de nuevas estimaciones teniendo en cuenta la sensibilidad mas elevada de los animales de laboratorio (de ...
Combustibles fósiles
El petróleo crudo se traslada a las refinerías donde se le somete a su descomposición, proceso conocidomo como cracking.
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Alvaro Peredo, en 19 de Agosto de 2008
...de las carreteras, y las sustancias cereas o bituminosas para proteger los tejados.
el carbon tambien suministra numerosas materias primas para estos fines. en este caso, se procede a su destilacion calentandolo sin presencia de aire, y con ello se descompone en gran numero de utiles materias primas. ademas de las ya citadas, estas abarcan productos organicos que son la base de la fabricacion de colorantes.
a finales del siglo xix, los plasticos, derivados del petroleo, vinieron a revolucionar el mundo pero tambien a ponerlo en serio peligro debido a su incontrolada expansion y a los desconocidos efectos que habra tenido su exposicion en la cadena trofica y natural.
la materia prima empleada para fabricar plastico y goma sintetica es de tres tipos:
1. hidrocarburos. son compuestos químicos que contienen solamente los elementos químicos hidrogeno y carbono y resultan de la destilacion del petroleo, carbon y ocasionalmente madera. contienen numerosas materias primas para diversos fines.
2. sustancias minerales tales como sal, azufre, calizas y espato fluor son extraídas de minas o canteras y suelen utilizarse generalmente para obtener otros elementos o para utilizarlos junto con otros para proporcionar carcterísticas especiales a dichos elementos.
3. 3. gases, tales como el cloro se obtiene del petroleo, carbon o de productos químicos.
el termino "plastico" abarca una amplia gama de materiales sinteticos con dos elementos basicos: carbono e hidrogeno. al anadir otros componentes químicos, se le dan al plastico diversas propiedades como por ejemplo mayor dureza, resistencia al calor, suavidad o flexibilidad.
son casi incontables los diferentes tipos de plasticos que pueden producirse al combinar sustancias químicas en diversas proporciones y formas. los científicos estan intentando crear un plastico revolucionario que sea tan resistente como el acero, tan transparente e impermeable como el vidrio y tan barato como el papel.
los plasticos constan de grandes moleculas llamadas polímeros, que a su vez estan formados por moleculas mas pequenas unidas en largas cadenas. estas se anudan dando al plastico su resistencia: se necesita una fuerza considerable para separarlas. cuando la mayoría de los llamados termoplasticos se calientan a unos 200°c las cadenas permanecen intactas pero se separan lo suficiente para deslizarse una sobre otra. esto permite derretirlos una y otra vez para moldearlos una vez que el plastico se enfría, conserva su forma y resistencia.
otros plasticos ...
Historia del queso: “leche cuajada”
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Juan Pablo, en 27 de Mayo de 2008
...de queso. en la fabricacion industrial del queso, al proceso de cuajado de la leche (separacion del suero líquido), le continua un proceso de fermentacion y acidificacion, que se realiza con vinagre, limon o –el metodo mas empleado- bacterias. estas pueden ser las mismas bacterias de la cuajada u otras que se adicionan específicamente, todo dependiendo del tipo de queso que se va a obtener.
luego viene un proceso de extraccion del agua de la cuajada, que se realiza por prensas o con calor, a lo que a su vez, y siempre dependiendo del tipo de queso final que se elaborara, puede incluir otras tecnicas adicionales, como el proceso de lavado de la cuajada en agua caliente, para la elaboracion de los quesos cremosos y del queso mozzarella. finalmente, se agrega la sal, el ultimo ingrediente, tan importante como la leche, materia primaria. si bien en algunos quesos, la sal solo es adicionada en su superficie, en la mayoría se mezcla junto a la cuajada. ademas de contribuir al sabor específico, la sal es importante para la conservacion del producto.
por ultimo, los quesos son sometidos a un proceso de anejamiento, que varía en tiempo y forma siempre dependiendo del tipo de queso que se esta elaborando. e incluso algunos son sazonados con especias o con vino, otros sumergidos en agua salada para intensificar su sabor, etc. muchos quesos, tambien, no pasan por este proceso de anejamiento debido a que son producidos para su consumo casi inmediato, los denominados quesos frescos.
ademas de su procedimiento de elaboracion, tambien influye en sus características y en el tipo de queso obtenido, en el tipo de leche usada. la mayoría de los quesos de consumo cotidiano son elaborados con leche de vaca, pero tambien son muy conocidos los quesos elaborados con leche de cabra, oveja, bufala, camella, etc.
aunque es casi imposible realizar una lista unica de quesos, solo en francia hay mas de 400 variedades de quesos, y en espana encontramos, por ejemplo, el queso burgos, cabrales, cebreiro, mato, quesaillas, roncal (por solo nombras algunos) y el queso manchego, típico de la region de la mancha, signo de identidad junto al quijote....
El invento de dos inmigrantes visionarios
Los pantalones que revolucionaron la vestimenta
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Juan Pablo, en 15 de Mayo de 2008
...de reforzar las costuras y los bolsillos con remaches de metal, para hacerlos mas duraderos aun, y así evitar el gasto en remiendos y parches, y solucionar el problema de costura que implicaba mas tiempo en su fabricacion. el 20 de mayo de 1873 ambos tramitan la patente de los nuevos pantalones de tela de denim, con bolsillos reforzados con remaches de metal y tiradores, bajo el numero de inscripcion 139.121 en el registro de patentes de estados unidos, y nacen oficialmente los pantalones blue jeans.
los pantalones jeans fueron usados durante la ultima parte del siglo xix por mineros, granjeros, vaqueros y obreros, pero en el siglo xx, comienzan a ser introducidos en la confeccion de la indumentaria de los soldados, y con la primera y segunda guerra mundial, llega el jeans al viejo continente.
foto: i am jae
pero la masividad de los pantalones vaqueros o tejanos, se da hacia la mitad del siglo xx. primero comienza a ser usado por los jovenes como signo de rebeldía y descontento con la sociedad de sus mayores. en los cines, en salones de baile, en fiestas, en la iglesia, estaba prohibida la entrada vistiendo jeans. cuando algunas estrellas de hollywood se mostraron publicamente vistiendo tambien esos pantalones de los obreros y mineros (de las clases bajas), como por ejemplo marilyn monroe o marlon brando, comenzo la aceptacion social de los jeans.
y la consagracion final del invento de levi strauss como indumentaria obligatoria en todo armario, se dio en los anos ’50, con el nacimiento del rock and roll. tanto a elvis presley como al actor james dean, es imposible imaginarlos sin sus pantalones de blue jeans. el movimiento hippie terminaría por consagrar a estos pantalones y hacerlos popular y mundialmente famosos, siendo aceptados socialmente por completo desde la decada del ’70.
hoy los jeans son usados tanto como prenda cotidiana y casual, como en elegantes vestuarios de alta moda, y levi strauss es tan solo una de las companías que los fabrican, junto a wrangler y lee, las mas importantes del sector, pero tambien las casas de alta costura cuentan con sus divisiones de jeans y tambien existen pequenas fabricas a nivel local en distintos países.
como curiosidad cabe senalar que levi strauss & co, la companía fundada por el comerciante aleman en el siglo xix, cuenta con una division especial dedicada a documentar la historia de la empresa y de los pantalones de jeans. en su sitio web, ofrecen un apartado especial, “para estudiantes y maestros”, con varios documentos en pdf para descargar (aunque en ingles) con biografías de levi strauss, jacob davis, y otras historias relacionadas con el pantalon blue jeans.
imagen: levi strauss, vía wikipedia. ...
Hormona que estimula actividad en el ser humano
El reemplazo hormonal debe ser efectuado bajo estricta supervisión médica
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Antonio Martínez, en 26 de Septiembre de 2008
...de leydig las encargadas de poner en marcha el proceso a traves de una serie de pasos de intercambio a nivel bioquímico.
es la testosterona secretada mediante este proceso la que pasa al torrente sanguíneo completando el ciclo. sin embargo se ha descubierto otra ruta de fabricacion de testosterona a traves de las llamadas celulas de sertoli. en este segundo caso, la cantidad de produccion de testosterona viene delimitada por la hormona folículo estimulante, tambien secretada por la hipofisis. la testosterona producida por esta vía ejerce mayor efecto en su zona local, es decir en los genitales.
en el hombre adulto, la produccion diaria de testosterona se encuentra entre los 2.5 y los 11 miligramos mientras que en la mujer la cifra apenas alcanza a 0,25 miligramos por día. una vez que ha entrado al torrente sanguíneo, la testosterona ejerce su accion a traves de los receptores que se encuentran en las celulas. es así que la sensacion de bienestar y mejora de la predisposicion hacia la actividad se traducen. el impulso sexual tambien se ve sustentado. ciertamente otros factores influyen y compiten con la testosterona como la hormona cortisol, hormona que se segrega durante los períodos de stress o de enfermedad.
la testosterona empieza a decrecer naturalmente en el hombre a partir de los 40 anos de edad en promedio. se dice que a partir de esta edad, el ritmo de decrecimiento es de alrededor de 0.3 % al ano. otros situan el comienzo del decrecimiento tan pronto como a los 23 anos, ciertamente con una curva de descenso casi inadvertida y que termina convirtiendose en una pendiente peligrosamente pronunciada hacia los 60 anos de edad. en la mujer este decrecimiento llega con la menopausia pero no es tan claramente advertido por ellas toda vez que su organismo esta acostumbrado a trabajar con niveles muy bajos de esta hormona. es el hombre el que la pasa realmente mal por lo que muchos optan por las actuales terapias de reemplazo hormonal que existen en el mercado.
en este punto es importante que se hagan los analisis de sangre pertinentes para que el medico especialista observe si es necesaria la introduccion de estas terapias de reemplazo. el medico debe valorar otros aspectos junto con las cifras de estos resultados como la historia clínica de la persona y su nivel actual de síntomas. existen tres formas basicas de administracion de ...
Historia de los Juegos Olímpicos
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Juan Pablo, en 2 de Abril de 2008
...fabricacion de armas.
en los juegos olímpicos, que se realizaban entre los meses de julio y septiembre, y duraban 6 días, no solo se concretaban certamenes deportivos, sino que ademas se realizaban presentaciones artísticas, ceremonias y sacrificios en honor a los dioses.
primeramente participaban de los juegos solamente los varones libres, hijos legítimos de padres griegos y que no hubieran cometido delitos religiosos o de sangre. luego se fueron agregando algunas demostraciones deportivas destinadas solo a las mujeres o que podían ser presenciados por mujeres (en lugares aledanos a la ciudad), y tras la conquista de grecia por el imperio de roma, obviamente comenzaron a participar tambien ciudadanos romanos.
los juegos olímpicos se dividían en 4 agones (certamenes), segun las características de los deportes practicados. estos eran: los agones atleticos, los agones luctarios, los agones hípicos y el pentatlon, competencia por excelencia de los juegos. ademas se incluían competencias de heraldos y trompeteros y posteriormente otros certamenes musicales.
los agones atleticos abarcaban las distintas modalidades de carreras que segun la distancia se llamaban: estadio (el trayecto mas corto), la dromos de casi 200 metros de extension, la diaulos (un recorrido doble, de ida y vuelta de dos estadios), y la dolica que llego a extenderse hasta 24 recorridos al estadio. segun diversos historiadores, las carreras fueron extendiendo su longitud a traves del tiempo.
ademas, dentro de las pruebas atleticas, se incluyen el salto en longitud, y el lanzamiento de disco y lanzamiento de jabalina.
los agones luctarios engloban a los deportes de contacto físico y lucha. el mas violento de ellos era el pancracio, lucha libre que en muchas ocasiones concluía con la muerte del deportista derrotado.
una variante de esta lucha libre salvaje y violenta, era la propiamente llamada “lucha”, que consistía en derribar al contendiente pero sin golpearlo, solo valiendose del forcejeo. el tercer certamen luctario era el pugilato, deporte que derivo en el boxeo actual.
los agones hípicos consistían en carreras de caballos, ya sea montados por los jinetes o bien en carros. las carreras de carros tirados por caballos eran uno de los eventos que mas publico convocaban.
el pentatlon, por su parte, se incorpora a los juegos olímpicos antiguos hacia el ano 708 a.c, y consistía en la reunion de 5 certamenes que ya se venían realizando: carrera de velocidad, salto de longitud, lanzamientos de disco y de jabalina y lucha, que eran realizados por un unico atleta como prueba combinada.
los atletas que participaban de los juegos lo hacían completamente desnudos, y se congregaban un mes antes de su comienzo, en la ciudad de elis, a 50 km de olimpia. se debían inscribir un ano antes para poder participar, y dedicaban su vida a los deportes aceptando un estricto reglamento, que –entre otros puntos- establecía la prohibicion de cualquier intento de soborno, empujar al adversario en las pruebas que no lo establecían, o expresar publicamente el desacuerdo con alguna medida tomada por los jueces de los juegos.
los juegos olímpicos antiguos comienzan su decadencia con la conquista romana de grecia, que fueron desvirtuando su esencia y espíritu y alejandose de los ideales de educacion integral que los motorizaron al inicio y destacaron a los juegos panhelenicos durante su período de mayor esplendor. finalmente fueron prohibidos por el emperador teodosio, convertido al cristianismo, quien califico a los juegos olímpicos de fiestas paganas que adoraban a falsos dios...
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