Entradas etiquetadas con ‘Recetas de comida regionales de jujuy’

Aprendiendo las gastronomía de Argentina

La cocina Argentina

El locro, las empanadas y el asado...

Por Leonel Lacanna, en 4 de Julio de 2008

...de vector entre el ser humano y la comida típica de la region. companero de delicias, en toda mesa familiar, en todo restaurante, el vino de origen argentino se posiciona como uno de los mejores del mundo. pacemos ahora a las recetas, aprendamos a cocinar las finuras argentinas no importando el lugar en donde estemos: locro ingredientes: 1 kg mamz blanco partido, 1 kg de porotos blancos, 1/2 kg carne de cerdo, 200 g de panceta, 1/2 kg de carne de ternera, 3 chorizos comunes, 2 chorizos espaqoles, 1 kg asado de tira, 1/4 kg zanahorias, 1/4 kg de zapallo, 1 cucharada de pimentsn, 1 cucharada de pimienta, 1/4 kg de papas, 1/4 kg de batatas, 1/2 kg de repollo preparacion poner a remojar la noche anterior medio kg de maiz y medio kg de porotos en bastante agua. en esa misma agua, al día siguiente, poner a hervir, junto con los porotos y el maíz, los chorizos enteros, pues se cortan en trozos al servir, la panceta cortada, la carne de vaca cortada en daditos, las costillas de cerdo.no se echa sal, salvo que al final haga falta. debe hervir unas diez horas o hasta que espese, mezclando con cuchara de madera para que deshaga el poroto y no se pegue en el fondo. a las siete horas de hervir agregar el maíz blanco y los porotos restantes (tambien remojados), las verduras cortadas en dados y la cucharada de pimenton. prueben el locro argentino en días de bajas temperaturas con un rico pan de campo y un buen vaso de vino tinto en pinguino. ahora veamos las típicas empanadas criollas. debemos decir que los ingredientes del relleno de las empanadas cambian segun la zona, por ejemplo se le duele poner en algunas provincias papa, pasas de uvas, azucar o la carne cortada a cuchillo. empanadas ingredientes tazas de harina, 4 cucharadas de margarina vegetal, 150 gs de manteca o grasa (a su gusto), 1/2 cucharada de sal, 2 cebollas, 1 ají pimiento verde, 1/2 kg de lomo, 1/3 taza de uvas sin semillas, 1/4 taza de aceitunas, finamente picadas, 1 manojo de cebolla de verdeo, picada, 2 huevos duros y picados, pimienta y sal, ají molido. preparacion cortar la carne en trozos pequenos, a cuchillo. en una sarten mediana, colocar dos cucharadas de manteca vegetal. picar la cebolla y el ají y freír sobre fuego mediano hasta que la cebolla comience a dorarse. anadir la carne. sazonar a gusto con sal, ají molido y pimienta. freír, mezclando de vez en cuando, hasta que la carne se dore en todos lados. retirar la sarten del fuego. agregarle el huevo, pasas, aceitunas y cebollas verdes. dejar hasta que se enfríe. verter la harina sobre una superficie plana, formando un monton. hacer una depresion en el centro de la masa. ponerle unas cucharadas de manteca. mezclar. llenar una taza con agua tibia y disolver la sal en ello. incorporar gradualmente este líquido en la masa, amasando por diez minutos hasta que sea suave y elastica. estirar la masa con el palote de amasar, y cortar discos de un diametro de 10cm. enharinar las manos. tener el círculo de masa en una mano y ponerle 1 cucharada del relleno en el centro con la otra. apretar los bordes y plegarlos haciendo un repulgue hasta que se unan para que no se escape el relleno ni los jugos. calentar el horno. enharinar una placa de aluminio con harina. ubicar las empanadas sobre la lamina y hornearlas unos diez minutos hasta que esten doradas. disfruten de la comida de este país que posee dos grande aportes europeos: el espanol y el italiano, vinculados con los aportes de las etnias aborígenes del país. así la comida argentina posee un valor mundial. ...

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Cocina

La cocina española

Por Marta, en 6 de Agosto de 2007

...de cebollas, tomates; cazuelas y guisos de pescados; mariscos y legumbres secas como garbanzos, lentejas; platos sobre la base de todo tipo de carnes; embutidos caseros de elaboracion característica; preparaciones con quesos de fabricacion local; el uso en sus comidas del aceite de oliva, y el acompanamiento de buenos vinos de la zona. para todos los que quieran tener mas variedad de recetas a su disposicion, presentamos aquí esta completa guía, que hara las delicias de muchos. la guía se divide en diferente...

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Cocina, Salud y Medicina

La ansiedad que te come

Cenando con mi psicólogo

Los ansioliticos naturales

Por Leonel Lacanna, en 9 de Mayo de 2008

...comida ayuda, y en estos casos es un granito mas de arena para que el individuo pase una noche mas tranquila, no es el remedio ni menos la solucion pero si hay que comer comamos esto: cena: tempura de mariscos y vegetales con ensalada campestre de huevo de codorniz y romero con un suave chutney de frutos de espino blanco. postre: mousse de maracuya con laminas de chocolate. para la tempura de mariscos y vegetales se necesita langostinos crudos, pelados, con cola y desvenados, calamares cortados en aros de 2 a 4 cm., kawa-kawa cortado en laminas de 3 a 4 cm, huevo, harina de trigo sarraceno, leche. armar una especie de masa con la harina de trigo de sarraceno, la leche, el huevo y una pizca de sal. luego pasar por ahí tanto los mariscos como el kawa kawa, freír y reservar. hervir los huevos de codorniz, y presentar roseando con aceite de oliva y romero, reservar para la guarnicion. para el chutney de espino blanco hervirlos, colar, pisarlos, agregar la misma cantidad de azucar, una rama de canela, especies, un poco de agua, cocinar a fuego lento y reservar. servir dos langostinos, dos calamares y dos kawa-kawa, junto con la ensalada y el chutney. postre: maracuya 600 gramos, agua 2 1/2 tazas gelatina 6 hojas azucar 300 gramos maicena 6 cucharadas clara de huevo 5 unidades. receta: sacar la pulpa de las frutas, anadir el agua y remover bien con un batidor para separar la pulpa de las semillas. colar, apretando bien la pulpa contra el colador. saldra 3 tazas de jugo. remojar la gelatina en agua fría.verter el jugo en un cazo con el azucar y la maicena, remover bien para deshacer los grumos, y cocer 4 minutos. anadir la gelatina escurrida y continuar 4-5 minutos mas. retirar y enfriar la crema en un cuenco que este en un bano maría de agua fría con hielo. batir las claras a punto de nieve y anadirlas a la crema de fruta, con movimientos envolventes. verter la mezcla en un molde humedecido con agua fría e introducir la mousse en el frigorífico varias horas, hasta que cuaje. para desmoldar, introducir el molde unos segundos en agua caliente y despegar con un cuchillo mojado en agua caliente. ahora ya con el estomago bien lleno pasare a nombrar el porque de la mayoría de estos alimentos. el kawa-kawa posee un efecto depresor del snc (sistema nervioso central), es un ansiolítico natural, es miorrelajante, posee kavalactonas. la harina de serraceno posee triptofano que es un aminoacido natural que ayuda a regular la serotonina del cerebro la cual si esta equilibrada ayuda a prevenir la ansiedad. asimismo tanto el chocolate, como los lacteos produce similar efecto como esta harina. el espino blanco tiene un efecto simpaticolitico y es visto como uno de los ansioliticos naturales mas eficientes. igualmente el maracuya es una gran fruta, ademas de ser deliciosa tiene propiedad ansioliticas tambien, es un producto de un flavonoide, la crisina, que induce un estado similar al sueno, es similar a la papaverina. no estamos dando el gran banquete ni la solucion a la ansiedad, solo el ejemplo de un plato con características relajantes para aprender y así saber un poco mas que es lo que comemos cuando comemos. bon appetit!!...

Temas: ansiedad psicólogo, ansiolíticos naturales, cenar psicólogo, recetas ansiedad

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Cocina, Formación

Un post bastante picante

La cocina Mexicana

Arroz a la mexicana...

Por Leonel Lacanna, en 30 de Agosto de 2008

...de los alcoholes blancos mas exquisitos del mundo. se suele usar mucho tambien para la preparacion de algunos platos y en postres. el trago por excelencia que utiliza esta bebida es el margarita sin dejar de lado los famosos shot de tequila acompanado de limon y sal. a traves del tequila mexico se hizo conocer por mucha partes del mundo. volviendo a la comida ahora debemos destacar al taco el cual es una manera perfecta para presentar los distintos tipos de preparaciones que son propias de este país, como por ejemplo diferentes rellenos de carne o pollo con chile, quesadillas, guacamole, cream cheese, frijoles refritos entre otros. estas tortillas rellena tienen distintas denominaciones segun su forma de realizarse: fajitas o burritos: son aquellas tortillas solamente rellenas enchilladas: son las tortillas rellenas, enrolladas y banadas en salsa. quesadillas: son las tortillas rellenas de queso y tostadas. ademas de estas tortillas podemos destacar platos característicos mejicanos como el ya nombrado mole poblano o el típico arroz a la mejicana que a continuacion vamos a explicar sin antes comentar que el uso del chile se puede encontrar en todas las comidas en mayor o menor proporcion que identifica a este país por dicho picor: mole poblano ingredientes: 1 guajolote, 400 g de chile mulato desvenados, 400 g de chile ancho desvenados,100 g de chile pasilla desvenados, 3 chipotles desvenados y hervidos, 4 jitomates, 100 g de ajonjolí tostado, 100 g de pasas,100 g cacahuates,1 bolillo,3 pimientos,2 clavos,un poco de anis estrellado (al gusto),un poco de canela (al gusto),3 cebollas,1 tortilla frita,5 dientes de ajo,2 tablillas de chocolate,azucar (un poco) preparacion: limpiar el guajolote, cortarlo en piezas y freírlo en una cazuela grande. asar y pelar los jitomates y molerlos con los chiles chipotles. anadir la mezcla al guajalote. cuando todo se haya resecado, anadir un litro de caldo, sazonar con sal y cocer a fuego lento. freír los chiles mulato, ancho y pasilla en manteca hasta que esten ligeramente dorados (sin quemar). en un comal, tostar el ajonjolí y el anís, y aparte, freír juntos los cacahuates, pasas, pan, tortillas y especias. moler todo con los chiles, ajos y cebollas. agregar un litro de caldo para disolverlo. anadir el chocolate y dejar sazonar hasta que espese. agregar el azucar y luego las ...

Temas: aguacate, alimentos, Cocina, comida, mexico, mole, puebla, tortilla

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Actualidad, Breves, ciencia

Descubren la base molecular del aprendizaje

Por Redacción, en 7 de Agosto de 2008

...de un perro hambriento, este empieza a segregar un flujo de saliva procedente de determinadas glandulas. este es el reflejo de salivacion, pero pavlov observo que el animal tambien salivaba cuando la comida todavía no había llegado a la boca, la comida simplemente vista u olida provocaba la misma respuesta. hasta ahora se podía decir que un conocido grupo de genes jugaban un papel importante en ambas formas de aprendizaje, la clasica y la condicionada. la tesis de los científicos berlineses refuta esta teoría. brembs y su equipo reconocieron cambios geneticos en la mosca de la fruta, con la que realizaron experimentos de aprendizaje en un simulador de vuelo. en el primer intento, la caja en la que se encontraba la mosca de la fruta se iluminaba con luz azul o luz verde. con la luz azul se sometía a la mosca a una desagradable sensacion de calor, lo que provoca que intente huir. en los siguientes intentos, la luz azul desencadenaba siempre el calor si la mosca se movía hacia la derecha. de de esta manera, la mosca aprendía de forma activa que no tenía que girarse hacia la derecha. en el tercer intento se demostro finalmente el simple aprendizaje operante, para la que se abstuvieron de los colores. la mosca recibía calor solo si se giraba hacia la derecha. durante el vuelo el grupo del gen del comportamiento cambio en los dos primeros intentos fracasados. en el tercer intento se demostro que aprendieron incluso mejor que sus congeneres normales. las investigaciones demuestran que genes del comportamiento en simples aprendizajes de conducta no juegan ningun papel. los resultados suponen que el aprendizaje reflejo de pavlov reprimio el aprendizaje de comportamiento. no obstante, los fracasos que modificaron el vuelo fueron frenados por la proteína quinasa c en el tercer intento. esta proteína es una enzima que modifica otras proteínas y ocupa un lugar central en la respuesta ante una senal química que llegue a las celulas. el genoma humano contiene cerca de 500 genes que codifican proteínas quinasas, lo que constituye cerca del 2% de los ge...

Temas: bases del aprendizaje humano, condicionamiento clásico, condicionamiento operante

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Anatomía, Dietética y nutrición, Nutrición, ciencia

¿Cómo funciona este mecanismo?

El hambre en el hombre

El hambre es una necesidad primaria y está asociada con los mecanismos del stress

Por Antonio Martínez, en 10 de Julio de 2008

...de la misma forma, si los niveles de glucosa suben demasiado, la actividad del centro de saciedad aumenta, disminuyendo así el deseo de comer. los niveles de aminoacidos afectan al hambre casi de la misma manera en que lo hacen los niveles de glucosa. es decir, un aumento en la concentracion de aminoacidos disminuye el deseo de comida. el mecanismo de los aminoacidos no es tan fuerte como el de la glucosa, pero ambos factores afectan el impulso a corto plazo, por horas. de la misma forma, los niveles de acidos grasos en la sangre y el tejido adiposo del cuerpo (grasa), tambien afectan el impulso del hambre. sin embargo, esta regulacion se da a mas largo plazo –por meses- y tiene un efecto muy pequeno en el control del apetito. tambien se dice que deficiencias nutritivas específicas producen un mayor actividad del hambre, lo que refuerza la idea de que una dieta muy estricta puede necesitar aumentar la suplementacion para evitar deficiencias de vitaminas o minerales quye puedan aumentar el apetito. la temperatura del cuerpo tambien afecta el hambre por su influencia en la actividad metabolica. las temperaturas mas calientes disminuyen el deseo de comer, mientras que las temperaturas mas frías tienden a tener el efecto contrario. las senales enviadas al centro del hambre por el estomago y los intestinos, generalmente tienen un efecto a corto plazo. la primera senal al cerebro, ocurre cuando el estomago y el duodeno se llenan, cuando se envían senales inhibitorias al centro del hambre para que se disminuya el deseo de comer. imagen tomada de flickr por flojo perpetuo ademas, cuando una parte de la comida que contiene grasa entra al duodeno, una hormona llamada colecistoquinina se libera en el torrente sanguíneo. cuando esta hormona llega al cerebro, actua como un neurotransmisor –químico que estimula las celulas nerviosas- para inhibir el centro del hambre. tambien hay areas del cerebro que controlan la masticacion, el sabor, la salivacion y la accion de tragar –actividades que, con el tiempo, envían senales inhibitorias al centro del hambre. esta inhibicion desafortunadamente dura por solo 20 a 40 minutos y es una senal menos potente que la de inhibicion por satisfaccion. como vemos, el hambre, ciertamente es un mecanismo mental, por tanto susceptible de controlar. por otra parte, no debemos perder de vist...

Temas: hambre, instinto primario del hambre, mecanismo del hambre

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Cocina, Formación

Un Post exquisito, con sabor y aroma francés.

La cocina Francesa

La crème de la crème.

Por Leonel Lacanna, en 26 de Julio de 2008

...de champana, es propio de francia y posee denominacion de origen, llamandose de distintas formas en otros piases. como vemos francia nos invita al buen comer todo el tiempo, es un país repleto de restaurantes, bodegones, bares, queserías, bodegas, etc, brindandonos en todas sus regiones sus delicadezas culinarias. francia es el país para disfrutar de la buena comida, del placer de comer. ahora mostraremos algunas recetas típicas para que puedan ser elaboradas desde la cocina de sus casas sin necesidad de estar viendo por la ventana la torre eiffel boeuf bourguignon ingredientes ajo 1 diente, apio 200 gr, bouquet garnie 1, cebolla 200 gr, fondo de res 500 cc, harina 0000 60 g, manteca 200 g, pimienta negra en grano 10 g, roast beef 1,600 k, sal y pimienta a gusto, tomate concasse 300 g, vino tinto 750 cc, zanahoria 200 g guarnicion arroz 3 tazas, azucar 5 g, cebollas 2 unidades, cebollas grelot 6 unidades, champignones 250 g, fondo de res 200 cc, manteca 100 g, panceta ahumada 250 g, perejil picado 50 g, sal y pimienta blanca a gusto procedimiento - corte las verduras, zanahoria, cebolla y el apio en daditos. corte la carne en cubos de 4cm de lado. coloque el vino tinto en un bowl junto con las verduras y la carne, deje marinar en la heladera durante 24 horas. transcurrido el tiempo de maceracion retire la carne y las verduras del líquido, reserve el vino. guarnicion. lleve a fuego el fondo de res y sazone con sal y pimienta. en una sarten caliente con manteca saltee la cebolla previamente cortada en brunoise, sazone con sal, una vez transparente incorpore el arroz, cocine sin que tome coloracion y hasta lograr que quede totalmente transparente, luego agregue el fondo de res caliente, mezcle y una vez que rompa el hervor cubra con papel manteca en contacto, retire del fuego y termine la coccion en horno precalentado a 200ºc durante 16 a 18 minutos. coloque las cebollas grelot en una sarten con sal, pimienta blanca, azucar, manteca y fondo de res hasta mitad de altura, cubra con papel manteca en contacto y cocine a fuego mínimo hasta que el líquido reduzca por completo. luego caramelice hasta que las cebollas se doren de todos sus lados. en una sarten caliente con manteca cocine los champinones cortados en cuartos sin mover la sarten hasta que comiencen a caramelizar. una vez que esten dorados de todas sus caras sazone con sal y pimienta, retire y reserve. lleve una sarten a fuego mínimo e incorpore la panceta previamente cortada en lardon, una vez que comience a dorarse retire el exceso de grasa y termine la coccion hasta que se ponga crocante y dorada. armado en una sarten caliente con manteca selle los cubos de carne, una vez sellados todos sus lados retire y reserve. en la misma sarten nuevamente agregue manteca y una vez fundida incorpore el tomate concasse, cocine unos minutos y agregue los vegetales anteriormente marinados, cuando comience a largar liquido agregue la harina, mezcle y cocine durante 4 minutos mas, por ultimo incorpore el ajo junto con el bouquet garnie, los cubos de carne sellados, sal y pimienta en grano, una vez que la carne tome temperatura incorpore una taza del vino reservado e igual parte de caldo de res, una vez que comience a espesar retire, cubra la sarten con papel manteca y termine la coccion en horno precalentado a 180ºc durante 2 horas. terminada la coccion retire del horno e incorpore la panceta junto con los champinones y las cebollas grelot, mezcle. presentacion sirva en un plato una porcion de arroz pilaf junto con una porcion de boeuf bourguignon. como vemos en esta receta que muestra los grandes detalles y cuidados que se deben tener en la comida francesa. asimismo muestra una coccion larga y muy calorica ademas de ser una tecnica de coloracion exhaustiva de la carne. por eso ahora le mostramos otra receta un poco diferente a la anterior most...

Temas: cocina francesa, cordon bleu

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Cocina, Formación

Un gran exponente de America Latina

La cocina Peruana

Ceviche, tiradito y anticuchos...

Por Leonel Lacanna, en 26 de Agosto de 2008

...comida japonesa pero no podemos dejar de lado la comida francesa, o la africana captando la cultura gastronomica de todos los continentes debido a las grandes inmigraciones que sufre. asimismo en peru se puede diferenciar la comida segun las zonas, las regiones modificando los tipos de alimentos y preparacion. por ejemplo la cocina limena (los anticuchos (brochetas de corazon de res a la plancha)), la cocina arequipena (la ocopa (rodajas de papas sancochadas con crema de maní, cebollas y galletas) y los chicharrones) o la comida amazonía (el asado de picuro (roedor de carne muy sabrosa) muestra una sub-cocina dentro del universo de la cocina peruana. el cebiche es hoy en día el gran exponente de la cocina peruana. en cualquier zona del peru se puede apreciar este plato, se encuentra en todos los restaurantes y esta hecho a base de pescado (muchos tipos, tambien mariscos) crudo macerado con jugo de lima. un plato exquisito que fortalece dicha cocina. el tiradito, los chicharrones, la causa, los anticuchos, el ají de gallina, la papa a la huancaína, etc. son tambien platos deliciosos peruanos que se encuentran a la misma altura del cebiche pero sin tanto marketing. ahora presentaremos tres platos típicos de los ya nombrados para que puedan realizarlos en su hogar como si la brisa del atardecer peruano choque en su cuerpo. cebiche de pejerrey ingredientes pescado (pejerrey), rocoto molido, sillao, kion machacado, limon, sal, ajinomoto, cebolla, culantro picado, ají, limon nota: todos los ingredientes se echan a gusto; claro esta probando preparacion:el pejerrey se escarna bien, se saca el espinazo central y se corta en trozos, la cantidad que guste. se coloca el pescado picado en una fuente, se le agrega el rocoto molido, el sillao el kion chancado, el limon la sal el ajinomoto y se mezcla bien para que quede uniforme la preparcion. el pescado ya aderezado que se encuentra, en una fuente, se le adorna por encima con la cebolla picada para cebiche, el culantro picado, el ají y el limon. la cebolla se lava despues de picada ponerla encima del pescado. se sirve acompanado de choclo, papa o simplemente solo. papa a la huancaína ingredientes: papas sancochadas, las que gusten, ají amar...

Temas: aji, ceviche, Cocina, lima, mundial, Peru

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Destacados, Formación, Internet, Tutoriales

Videotutoriales en Sclipo

Por Redacción, en 19 de Enero de 2008

...de habilidades que van desde lecciones de ingles, para los que necesiteis practicar un poquito el idioma, hasta vídeos de cocina (bunuelos, pasta, gazpacho, crema catalana,...), pasando por otros mas tecnicos, como por ejemplo un tutorial para postear en blogger. los vídeos se encuentran agrupados en diferentes areas de habilidades, seguro que encontrais alguna con videotutoriales que os interese: bienestar coches & motos comida & bebidas deportes diseno & animacion ecología fashion & beauty finance & business hobby & juegos hogar & jardín idiomas musica web & tecnología otros encontramos en este caso un buen uso educativo de un sistema de vídeo bajo demanda. si quereis conocerlo mejor podeis vistarlo en la siguiente direccion: sclipo....

Temas: sclipo, videotutoriales, Youtube

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Cocina, Formación, Guías

Solo para ezquisitos.

Aprendiendo enología. Hoy: Cabernet Sauvignon

Una uva muy intensa.

Por Leonel Lacanna, en 6 de Septiembre de 2008

...de turno tenga nocion de como acompanar ese plato que tanto le gusta o aquella comida que nunca se animo a probar. definimos maridaje al arte que tiene como finalidad ensamblar las cualidades y las potencialidades de un vino con los platos gastronomicos con el fin de lograr una optima y adecuada armonía de sabores. lo tomamos como el arte de armonizar. el cabernet sauvignon es ideal para acompanar comidas con muchas grasas (carne de vaca o de animales de caza), pastas con salsas fuertes, picantes. de esta manera intentaremos primero dar una lista de las comidas mas típicas que se sirven junto al vino en cuestion: quesos cambembert y similares. quesos cheddar. lomo, ojo de bife y en general todas las carnes rojas. guisos, locros y pucheros. carne asada a la parrilla. carnes de caza como jabalí, ciervo etc. pastas salseadas solo hay que tener en cuenta que esta uva es de la mas fuerte de las tintas, es por esto que hoy empezamos con la cabernet sauvignon, y que es una uva que se cultiva en casi todos los países que producen vino en el mundo que tenga un clima que la soporte. esta uva tiene la particularidad de poseer la potencionalidad de crear buen vino , aunque si bien suelen observarse no tan buenos cabernet sauvignonmusa y sirve de aspiracion para todo aquel que se encarga de de cultivar y realizar el vino. esta uva verdaderamente se comporta como una en definitiva esta uva tiene todos los elementos para que de la misma salga una excelente vinificacion como por ejemplo los siguientes vinos que mostraremos a continuacion: v.sattui napa valley morisoli cabernet sauvignon 2003 (usa) luigi bosca - cabernet sauvigno reserva 2004 - argentina trapiche medalla - cabernet sauvignon 2004 - argentina trapiche oak cask roble cabernet sauvignon 2004 - argentina vinícola casa real de los andes reservado de la familia cabernet sauvignon 2000 sebastiani cabernet sauvignon sonoma county 2000 joseph phelps vineyards, 2004 insignia - napa valley, ca cousino-macul - lota 2004 red wine - maipo valley, chile taylor family vineyards - 2002 reserve cabernet sauvignon-stags leap district - napa valley, ca cakebread cellars - 2004 dancing bear ranch cabernet sauvignon - napa valley, ca corison - 2006 kronos cabernet sauvignon - napa valley, ca pride mountain - 1997 cabernet sauvignon - napa valley, ca penfolds bin 707 cabernet sauvignon, 2001 no esperen mas, vayan al supermercado mas cerca, lean las etiquetas, pregunten y elijan el cabernet sauvignon que mas le parezca, preparen un rica comida que le sienta bien a este vino y disfruten, saboreenlo como se lo merece, un buen vino, un rico vino hace a una comida diferente....